Domaine Sigalas : Mavrotragano 2021

La structure et la richesse d’un vin rouge de Santorin

La propriété

Née du feu et de la mer, une mystérieuse île se détache au large de la Grèce : la mythique île de Santorin. C’est au cœur de cet écrin de beauté que perdure le Domaine Sigalas, sous l’œil avisé de son créateur Paris Sigalas. Ce vigneron emblématique, perpétue l’histoire héritée de ses ancêtres depuis 1991. Surnommé le « mathématicien », ce réel pionnier décide très tôt de faire cohabiter l’innovation et la tradition en réinventant son approche de la viticulture et celle de l’œnologie, propulsant ainsi le fameux domaine de 40 hectares parmi les plus grands de Grèce.

Le vignoble

Marqué par de puissantes éruptions volcaniques 3 700 ans auparavant, le sublime terroir de Santorin a pourtant bien failli disparaître à tout jamais. Fort heureusement, le dénouement en est tout autre : tels de véritables architectes, les vignerons de l’île sont parvenus à bâtir ce qui deviendra l’un des plus anciens vignobles du monde : son sol volcanique, ses vignes taillées en forme de nids et le climat unique de la plaine d’Oia façonnent ce terroir d'exception.

Vinification et élevage

À la suite de vendanges manuelles, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux puis ils sont placés en cuve inox thermorégulée, l’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Assemblage

Mavrotragano (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mavrotragano 2021 du Domaine Sigalas

Dégustation

Robe
La robe est d’une profonde couleur rouge rubis.

Nez
Le nez offre des arômes fruités et épicés et est complété par de sublimes notes de torréfaction.

Bouche
D'une belle structure, la bouche dévoile des arômes de fruits noirs (cassis, cerise noire, mûre) et est complétée par des notes de cacao.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2036.