El Enemigo : El Enemigo Semillón 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation d'El Enemigo Semillón 2024

Dégustation

Nez

Le nez se révèle expressif et généreux, dévoilant des notes de fruits tropicaux, d'abricot, de pêche et de melon, enveloppées de touches florales de fleurs séchées et de camomille. Des accents de miel, de vanille et de caramel se mêlent à des nuances de noisette, de noix grillées et de fruits confits, témoignant de l'élevage prolongé et de la présence de voile de levures.

Bouche

L'attaque est sèche et enveloppante, avant que le palais ne se resserre sur une matière compacte et saline. La texture, à la fois crémeuse et tendue, porte des saveurs de citron, d'abricot et de fruits secs grillés, soutenues par une minéralité marquée. La finale, longue et bien sèche, prolonge les arômes issus de l'élevage avec une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec bonheur un risotto aux champignons, une salade de chèvre ou encore des poissons gras tels que le flétan, l'espadon ou le thon, dont la richesse trouve un écho dans la texture ample et la salinité du vin.

Service et garde

Ce El Enemigo Semillón 2024 gagnera à être dégusté à partir de 2027 environ, sa structure saline et son élevage prolongé lui conférant un réel potentiel d'évolution en bouteille.

Un sémillon de Mendoza façonné par l'élevage sous voile

La propriété

El Enemigo voit le jour en 2008 à Mendoza, sous le nom de Bodega Aleanna, fruit d'une collaboration entre l'œnologue et ingénieur des sols Alejandro Vigil et l'historienne Adrianna Catena, fille de Nicolás Catena Zapata. Aujourd'hui, ils dirigent le domaine aux côtés de Constanza Hartung, très impliquée dans les opérations quotidiennes. Le projet se distingue par une philosophie littéraire et introspective autour de la notion d'« ennemi intérieur », conjuguée à une vinification peu interventionniste.

Le vignoble

Le sémillon qui compose ce vin argentin provient d'une parcelle unique située à Agrelo, dans la commune de Luján de Cuyo, au cœur de la province de Mendoza. Les vignes y sont implantées à environ 930 mètres d'altitude sur des sols à dominante argileuse, avec une densité de plantation élevée favorisant la concentration et la fraîcheur du raisin.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au El Enemigo Semillón 2024 sont pressés puis fermentés grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur les baies, en barriques de chêne français déjà utilisées. L'élevage se poursuit pendant quinze mois, dont 35 % du volume sous voile de levures (flor), une pratique rare pour un sémillon argentin qui confère au vin sa complexité aromatique et sa texture singulière.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de sémillon.