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Kloster Eberbach : Riesling Rauenthaler Baiken Crescentia Spätlese 2017

Kloster Eberbach : Riesling Rauenthaler Baiken Crescentia Spätlese 2017
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    Un riesling Spätlese signé Kloster Eberbach

    La propriété
    Kloster Eberbach
    est une institution du vin allemand. Ancien monastère cistercien établi au cœur du Rheingau, Kloster Eberbach produit de vin depuis près de 9 siècles. Membre du prestigieux groupe du Verband Deustcher Prädikats (VDP), ce domaine est l’un des plus grands et prestigieux producteurs de vins d'Allemagne.

    Le vignoble
    Le vignoble de Baiken se trouve à proximité du village de Rauenthaler. Ce vignoble classé Grosse Lage par le VDP est exploité depuis le XIIIème siècle. Les sols pauvres composés de phyllithes, de quartz et d’ardoise sont très réputés dans le nord du Rheingau. Le terme « baiken » vient du mot allemand « Biegen » signifiant « plier ». Le vignoble est en effet situé sur des pentes très escarpées avec un degré d’inclinaison égal ou supérieur à 60% aux formes incurvées.

    Vinification et élevage
    Le Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling Spätlese du domaine Kloster Eberbach est un riesling spätlese. Il est issu de vendanges légèrement tardives qui se sont déroulées durant le mois d’octobre. À cette époque de l’année, les raisins ont pu développer de la pourriture noble faisant ainsi augmenter la concentration en sucre des baies.

    Cépage
    Le Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling Spätlese 2017 domaine Kloster Eberbach est une cuvée monovariétale exclusivement issue du riesling.

    Dégustation
    Dans un très beau millésime, ce Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese 2017 exprime toute la typicité d’un grand vin blanc du Rheingau. Intensément fruité, le bouquet exprime une belle minéralité. En bouche, ce spätlese présente un superbe équilibre entre sucre et acidité. Ce superbe vin blanc d’Allemagne doté d’une vive acidité s’épanouira à merveille au cours des prochaines années de garde.

    Accords mets & vins
    Ce grand vin blanc d’Allemagne s’accordera à merveille avec des desserts, et tout particulièrement à base de fruits pour venir rehausser l’acidité du cru.

    Rheingau
    Alcool
    7.5

    Encépagement
    Riesling

    Vin liquoreux
    Non

    Maturation du raisin
    Spätlese

    Pays
    Allemagne

    Mention qualité
    QmP

    Vignoble
    Rauenthal

    Région
    Rheingau

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Kloster Eberbach

    Classement
    VDP Erste Lage

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 15 ans

    1.1.3