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Riesling

À l’origine de certains des meilleurs vins blancs du monde, le riesling est un cépage blanc originaire d’Allemagne. Il y représente la majorité de l’encépagement. Le riesling est également cultivé en...Voir plus

Produits (144)
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2021
246,00 € T.T.C.
41,00 € / unité
Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017
230,00 € T.T.C.
38,33 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019
295,00 € T.T.C.
49,17 € / unité
Bordeaux à prix légers
Châteaux Sociando-Mallet, Grand-Puy Ducasse, Langoa Barton, Troplong Mondot…
JR
17
WS
92
GV
91+
Maison Trimbach : Riesling "Sélection de Vieilles Vignes" 2016
360,00 € T.T.C.
60,00 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2018
230,00 € T.T.C.
38,33 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018
260,00 € T.T.C.
43,33 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" 2018
Sélections Parcellaires - - - Blanc
220,00 € T.T.C.
36,67 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2020
235,00 € T.T.C.
39,17 € / unité
Domaine Marcel Deiss : Riesling 2019
130,00 € T.T.C.
21,67 € / unité
Kloster Eberbach : Riesling Erbacher Marcobrunn Trocken Grosses Gewächs 2011
Vins du monde à prix légers
486,00 € T.T.C.
540,00 €
40,50 € / unité
JS
93
Vins Biologiques
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" 2017
Sélections Parcellaires - - - Blanc
215,00 € T.T.C.
35,83 € / unité
Pfaffl : Riesling SONNE 2020
Vins du monde à prix légers
152,00 € T.T.C.
160,00 €
12,67 € / unité
En stockEn stock
RP
96
Maison Hugel : Riesling Sélection de Grains Nobles 1998
1 680,00 € T.T.C.
140,00 € / unité
En stockEn stock
Maison Hugel : Riesling Sélection de Grains Nobles 1995
795,00 € T.T.C.
132,50 € / unité
En stockEn stock
RP
87
DE
90
JS
92
Maison Trimbach : Riesling 2020
125,00 € T.T.C.
20,83 € / unité
Domaine Marcel Deiss : Langenberg 2018
199,00 € T.T.C.
33,17 € / unité
RP
96
Vins Biologiques
Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" Sélection de Grains Nobles 1998
1 395,00 € T.T.C.
232,50 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" 2021
Sélections Parcellaires - - - Blanc
234,00 € T.T.C.
39,00 € / unité
Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024
RP
92
Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2021
186,00 € T.T.C.
31,00 € / unité
Markus Molitor : WC Riesling Haus Klosterberg 2022
126,00 € T.T.C.
21,00 € / unité
Stock à la propriété - Expédition à partir du 15 janvier 2024Stock à la propriété - Expédition à partir du 15 janvier 2024
RP
96
Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Sec 2021
384,00 € T.T.C.
64,00 € / unité
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2021
270,00 € T.T.C.
45,00 € / unité
Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024Stock à la propriété - Expédition à partir du 22 février 2024
JS
92
GV
91
Maison Trimbach : Riesling 2021
130,00 € T.T.C.
21,67 € / unité
WS
92
JS
94
GV
92
Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2016
450,00 € T.T.C.
75,00 € / unité
Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Brand" 2018
355,00 € T.T.C.
59,17 € / unité
Elena Walch : Riesling Vigna "Castel Ringberg" 2022
Vins du monde à prix légers
153,00 € T.T.C.
170,00 €
25,50 € / unité
En stockEn stock
RP
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BD
18
Vins Biodynamiques Demeter
Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2005
225,00 € T.T.C.
37,50 € / unité
RP
93
Weingut Dönnhoff : Riesling Tonschiefer Trocken 2020
300,00 € T.T.C.
25,00 € / unité
Domäne Wachau : Riesling Smaragd Kellerberg 2019
235,00 € T.T.C.
39,17 € / unité
RP
96
Weingut Joh. Jos. Prüm : Bernkasteler Lay Auslese Goldcapsule 2016
Vins du monde à prix légers
657,00 € T.T.C.
730,00 €
54,75 € / unité
WS
94
Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" Vendanges tardives 2001
555,00 € T.T.C.
92,50 € / unité
Van Volxem : Schiefer Riesling 2020
Vins du monde à prix légers
168,00 € T.T.C.
187,00 €
14,00 € / unité
En stockEn stock
RP
89
WS
90
JS
92
Maison Trimbach : Riesling 2019
120,00 € T.T.C.
20,00 € / unité
Weingut Dr. Loosen : Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2020
175,00 € T.T.C.
29,17 € / unité
JS
90
Vins Biologiques
M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017
Les prix légers
196,00 € T.T.C.
230,00 €
32,67 € / unité
RP
97+
Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2021
690,00 € T.T.C.
115,00 € / unité
WS
93
GV
94
Maison Trimbach : Riesling "390ème Anniversaire" 2016
275,00 € T.T.C.
45,83 € / unité
RP
92
JR
17
Maison Trimbach : Riesling "Sélection de Vieilles Vignes" 2018
190,00 € T.T.C.
31,67 € / unité
Weingut Joh. Jos. Prüm : Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2020
300,00 € T.T.C.
50,00 € / unité
Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2020
Vins du monde à prix légers
162,00 € T.T.C.
180,00 €
27,00 € / unité
Kloster Eberbach : Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Trocken Grosses Gewächs 2020
Vins du monde à prix légers
180,00 € T.T.C.
200,00 €
30,00 € / unité
Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Kabinett 2022
1 650,00 € T.T.C.
275,00 € / unité
En stockEn stock
RP
93
Vins Biologiques
Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006
Les prix légers
1 063,00 € T.T.C.
1 250,00 €
177,17 € / unité
JS
93
Vins Biodynamiques Demeter
Domaine Marcel Deiss : Engelgarten 2017
180,00 € T.T.C.
30,00 € / unité
Weingut Joh. Jos. Prüm : Graacher Himmelreich Spätlese 2020
249,00 € T.T.C.
41,50 € / unité
Pays
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Région
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Environnement
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En stock
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Producteur
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En promotion
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Le Riesling, une star des cépages blancs

Le Riesling (prononcez « Riice-ling » fait partie de ces cépages si complexes et raffinés qu’ils nécessitent un peu de temps pour s’appréhender. Et pourtant, une fois que l’on s’est laissé le temps de l’apprivoiser, on ne peut qu’y succomber. Considéré comme l’une des plus grandes variétés au monde, découvrez en plus sur l’univers du Riesling…

Un Riesling et non pas des Rieslings : le vrai du faux

Le Riesling… Souvent copié, jamais égalé. Ce cépage blanc est incontestablement le roi des grands vins blancs d’Allemagne, d’Alsace et de Moselle avec notamment les Saar et Ruwer, de véritables stars des Rieslings.

 

Céoage Riesling
© Maison Hugel

 

Mais attention, son nom est souvent associé à d’autres variétés avec lesquelles il n’a absolument rien à voir telles que le Riesling italico, présent dans les Balkans et l’Ex-Yougoslavie, le Clare Riesling présent en Australie ou le Cape Riesling que l’on retrouve en Afrique du Sud, tous deux issus du Crouchen, originaire des Pyrénées. Non, le Riesling est né en Allemagne. Le tiers de la production de Riesling allemand est produit en Moselle allemande, la région de Pfalz et de Rheingau venant juste après. Résolument charmeur, le Riesling a su écrire ses lettres de noblesse en devenant un cépage incontournable dans le monde, notamment à l’export, sur des pays comme les États-Unis, le Japon, la Scandinavie.

 

Un grand interprète du terroir, noble et exigeant

Singulier, le Riesling ne peut se comparer à un aucun autre cépage. Généralement léger en alcool, le Riesling est à l’origine de vins sur la fraîcheur, présentant un beau fruit et une acidité naturelle vibrante d’énergie. Parce qu’il se suffit à lui-même, le cépage est souvent présenté dans des cuvées en monovariétale plutôt qu’en assemblage, sans élevage en fût de chêne. 

 

Cépage Riesling
© Maison Trimbach

 

Vigoureux mais exigeant, le Riesling ne se révèle pleinement qu’avec des grands terroirs. Il ne supporte pas le stress hydrique et nécessite des nuits fraîches. Cépage à maturité tardive, le Riesling a besoin d’être planté sur des coteaux bien exposés au soleil.

Dès lors lors que l’adéquation sol-cépage est remplie avec les conditions idoines, le Riesling devient un formidable interprète du terroir, à l’instar du Pinot Noir, capable de transcender son expression.

 

Cépage Riesling
© Maison Trimbach

           

Travaillé avec des petits rendements et la juste maturité, il affiche une ampleur et une générosité unique en gardant une belle acidité en guise de colonne vertébrale.

Tout comme le Gewurztraminer, le Riesling n’est pas seulement produit en vin blanc sec. Il se décline aussi en version moelleux ou liquoreux. Et comment ne pas citer les Riesling Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles, de véritables bijoux de vins blancs affichant une complexité et une finesse dignes des plus grands vins blancs liquoreux au monde ?

Enfin, si le Riesling peut pleinement s’apprécier dans la fougue et la jeunesse de ses années, il est capable de supporter des décennies de garde. De même que les grands vins blancs de Bourgogne, les meilleurs Rieslings ont besoin de temps pour s’affiner et perdre l’austérité que l’on pourrait leur trouver dans leur jeunesse. Avec les années, de tels Rieslings développent alors des arômes surprenants de truffe blanche, des notes pétrolées d’hydrocarbures…

Un véritable magicien du terroir…

 

L’Alsace, terre de Riesling par définition

S’il fait la réputation des vins de Moselle et du Rhin, le Riesling est par définition l’un des quatre cépages nobles de l’Alsace. Préféré au Sylvaner, sa culture s’est largement développée à partir des années 70 et il représente aujourd’hui plus de 3 000 hectares de la surface du vignoble alsacien.

 

 

Cépage Riesling
© Domaine Marcel Deiss

        

La diversité des terroirs d’Alsace permet au Riesling de développer une grande palette d’expressions en fonction des sols sur lesquels il est implanté. Il retranscrit avec justesse et pureté, la typicité des lieux-dits et des grands crus. Racé et tout en finesse, le Riesling d’Alsace affiche de subtiles notes d’agrumes, de citron, de pamplemousse, de pêche et de poire. Les notes florales au parfum de fleurs blanches, de tilleul, cisèlent le bouquet avec une grande délicatesse aromatique, tandis que des notes plus épicées de cumin, de réglisse ou végétales évoquant le fenouil peuvent apparaître.

 

Le Riesling en cuisine, un cépage qui a du style 

À la fois classique et rock en même temps, sage et impétueux, le Riesling a tout bon en cuisine. Pourquoi ? Parce qu’il se décline en plusieurs versions en fonction de son échelle de sucrosité. Vin blanc sec (dry), le Riesling existe aussi en version moelleux (medium sweet) et liquoreux (sweet) comme les Kabinett Riesling ou Spätlese allemands proches des Vendanges tardives en Alsace-Moselle.

Résultat ? Le Riesling se prête avec élégance et finesse aux associations les plus audacieuses avec toutes les cuisines du monde. Bien sûr, le Riesling se marie à merveille avec tout ce qui vient de la mer et des rivières. Un Riesling minéral et tendu s’alliera parfaitement à des poissons en sauce, un risotto crémeux aux fruits de mer, des filets de truite. Un Riesling sec à l’acidité équilibrée viendra illuminer les plateaux de fromages. Un Vacherin, un Mont d’Or et les fromages de chèvre seront les alliés parfaits. Par définition, un Riesling sec d’Alsace se dégustera avec une choucroute ou des plats à base de lard fumé.

Thaï, chinoise, indienne, marocaine ou sushis… La fraîcheur d’un Riesling se mariera avec les plats épicés des cuisines du monde.

Fascinant, tout en pureté et en finesse, le Riesling a décidément tous les atouts pour lui !

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