Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Les Jardins" 2023 du Domaine Ostertag

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets brillants et limpides.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches et de fleurs de vigne, accompagné de notes fruitées de pêche blanche et d'agrumes.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son caractère gourmand et sapide. Une acidité fine et persistante structure le palais, tandis qu'une finale saline apporte fraîcheur et longueur à la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Riesling "Les Jardins" 2023 accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille en sauce légère. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais.

Service et garde

Le Riesling "Les Jardins" 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur aromatique.

Un riesling alsacien fidèle à l'expression du cépage et du terroir d'Epfig

La propriété

Le Domaine Ostertag, fondé en 1966 par Irma et Adolphe Ostertag avec seulement 20 ares de vignes, s'étend aujourd'hui sur 15 hectares des meilleurs terroirs d'Epfig, dans le Bas-Rhin en Alsace. Depuis 2018, Arthur Ostertag, troisième génération, dirige cette propriété familiale distinguée par 3 étoiles au guide de la Revue du Vin de France. Pionnier de la biodynamie alsacienne, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1997. Les vins se distinguent par leur pureté, leur élégance et leur expression authentique du terroir.

Le vignoble

Le Riesling "Les Jardins" provient d'un assemblage d'une douzaine de parcelles situées principalement sur la commune d'Epfig, en Alsace. Les vignes s'épanouissent sur des sols variés composés d'argile, de grès dominant, de sable et de dépôts volcaniques. Conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiée, le vignoble bénéficie d'une approche respectueuse permettant aux raisins d'exprimer pleinement leur caractère. Cette diversité de terroirs confère au vin une belle complexité tout en privilégiant l'expression du cépage riesling.

Le millésime

Le millésime 2023 a offert des conditions favorables permettant une vendange précoce dès le début du mois de septembre. Les raisins ont atteint une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur aromatique et concentration des arômes.

Vinification et élevage

Le riesling "Les Jardins" 2023 est vinifié selon une approche peu interventionniste. Les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique durant 9 heures. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes en cuves inox. Le vin effectue sa fermentation malolactique complète avant un élevage d'un an sur lies fines en cuves inox. La mise en bouteille a été réalisée début septembre 2024.

Cépage

100 % riesling.