Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 de Dirler-Cadé

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune pâle à claire, ce vin dévoile de superbes reflets verts, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez
Subtil et retenu dans un premier temps, le bouquet dévoile des arômes d'herbes séchées et de pierre. Avec l'aération, il évolue vers des notes citronnées accompagnées de nuances d'anis, de verveine et de mélisse. On découvre également des senteurs d'agrumes, de yuzu, de citron et de fleurs blanches, enrichies par des touches exotiques de carambole, d'épices, de poivre blanc, de gingembre et une dimension minérale fumée caractéristique du terroir.

Bouche
Charmante et persistante, l'attaque révèle une belle densité et une grande précision aromatique. Les saveurs de citron et de citron vert dominent, soutenues par une acidité finement ciselée qui apporte structure et fraîcheur. Le milieu de bouche déploie une palette complexe d'agrumes, d'épices et de minéralité, avec une pointe d'amertume noble qui confère de la définition. La finale s'étire longuement sur des notes d'agrumes mûrs et acidulés, combinant l'ampleur apportée par les éléments argileux du sol et le grain vibrant et salin issu du substrat gréseux.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne parfaitement les coquillages et fruits de mer, notamment les huîtres, les noix de Saint-Jacques à la crème d'herbes ou le sushi. Il se marie également très bien avec les poissons fins, les volailles, le porc rôti, le canard laqué ou le jambon glacé. Les fromages de chèvre constituent un accord de choix. Les préparations légèrement épicées au curry ou aux agrumes sont également recommandées.

Service et garde

Le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 peut être dégusté dès aujourd'hui et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ.

Un riesling d'Alsace minéral et précis, expression du terroir Kessler

La propriété

Fondé en 1871 par Jean Dirler à Bergholtz, le Domaine Dirler-Cadé représente cinq générations de savoir-faire viticole. En 2000, le mariage de Jean Dirler et Ludivine Hell-Cadé a permis la fusion des deux domaines familiaux. Pionniers de la biodynamie depuis 1998, Jean et Ludivine Dirler conduisent aujourd'hui 18 hectares de vignes en Alsace, dont 40 % en Grand Cru. Le domaine est certifié biologique et biodynamique depuis 2001. La Revue du Vin de France a récemment attribué trois étoiles à la propriété, consacrant l'excellence de ses vins issus des terroirs de Guebwiller.

Le vignoble

Le Grand Cru Kessler s'étend sur les pentes du coteau d'Unterlinger, entre 300 et 390 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est idéale. Son nom signifie "chaudron" en allemand, évoquant la configuration en cuvette du lieu-dit "Heisse Wanne" (cuvette chaude) qui régule naturellement la chaleur. Les sols sont composés de grès vosgien altéré, créant un mélange sablo-argileux rougeâtre enrichi de minéraux. Cette géologie complexe oblige les vignes à développer un système racinaire profond. Reconnu depuis 1394 et classé Grand Cru en 1975, Kessler bénéficie d'un microclimat protégé des vents du nord. Le domaine pratique le labour à cheval et applique des préparations biodynamiques pour renforcer la vitalité des vignes.

Le millésime

Le millésime 2020 en Alsace a bénéficié de conditions favorables permettant une maturation complète des raisins. Après un hiver doux, l'été chaud et régulièrement arrosé a assuré une bonne santé des vignes. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions sèches et ensoleillées, permettant de récolter des raisins à maturité optimale avec une belle fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 est vinifié selon une approche minimaliste. Les raisins sont pressés lentement en grappes entières pour préserver l'expression du fruit et du terroir. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant huit à dix mois, sans passage en fûts de chêne, afin de maintenir la pureté aromatique et l'expression minérale caractéristique du terroir.

Cépage

Riesling (100%)