Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 de Dirler-Cadé

Dégustation

Nez

Le nez se révèle subtil et retenu, dévoilant des arômes délicats d'herbes séchées et de pierre. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des notes citronnées accompagnées de nuances d'anis, de verveine et de mélisse, créant une complexité aromatique invitant à la découverte.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa précision et sa densité remarquables. L'attaque est charmante et durable, très aromatique, avec des saveurs de citrons jaunes et verts. La structure est sèche, sans aucune douceur perceptible malgré les sucres résiduels qui se fondent parfaitement dans l'ensemble. L'acidité finement ciselée soutient le caractère minéral du vin, créant une texture tendue et croquante. La finale se prolonge longuement sur un concert de notes d'écorces d'agrumes mûrs et acidulés, combinant l'ampleur des argiles avec le grain vibrant et salin des grès.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement des noix de Saint-Jacques à la crème d'herbes. Sa structure minérale et son acidité vive en font également un excellent partenaire pour les fruits de mer, les huîtres, les sushis ou encore les salades assaisonnées de vinaigrette. Il sublime les fromages de chèvre et s'accorde parfaitement avec les plats riches préparés au beurre ou à la crème, les préparations de porc, le canard rôti ou le jambon glacé, où sa minéralité apporte un équilibre essentiel.

Service et garde

Le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ, développant avec le temps une complexité accrue et des arômes tertiaires.

Un riesling alsacien d'exception, expression pure du Grand Cru Kessler

La propriété

Fondé en 1871 à Bergholtz, le Domaine Dirler-Cadé perpétue depuis cinq générations l'excellence viticole alsacienne. L'union en 1998 de Jean Dirler avec Ludivine Hell-Cadé a donné naissance en 2000 au domaine actuel, qui s'étend aujourd'hui sur 18 hectares dont 42 % classés en Grand Cru. Pionniers de la biodynamie dès 1998, Jean et Ludivine Dirler-Cadé conduisent cette propriété certifiée Agriculture Biologique et BIODYVIN avec une philosophie respectueuse du terroir et des hommes. Le domaine a obtenu trois étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France 2025 de La Revue du Vin de France, consacrant l'exactitude, la densité et la maturité de ses vins.

Le vignoble

Le Grand Cru Kessler s'étend sur 28,5 hectares au nord de Guebwiller, en Alsace, entre 300 et 390 mètres d'altitude. Son nom, dérivé du mot allemand signifiant "chaudron", évoque la chaleur de ce terroir dont le cœur est appelé Heisse Wanne, la "cuvette chaude". Les vignes reposent sur un substrat de grès vosgien du Bundsandstein, conférant une coloration rougeâtre aux sols sablo-argileux. Au pied du coteau, un affleurement calcaire de Muschelkalk recouvre les colluvions de grès, créant des sols plus argileux et compacts. Cette petite vallée orientée sud-est protège naturellement les vignes des vents du nord et des courants d'air froid de la vallée de Guebwiller. Le domaine pratique une viticulture biodynamique méticuleuse avec labour à cheval quatre à cinq fois par an, utilisation de préparations biodynamiques et de tisanes de plantes pour renforcer les défenses naturelles de la vigne.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables permettant une maturation complète avec une maturité phénolique exceptionnelle, après les difficultés rencontrées lors du millésime 2019 marqué par le gel et la grêle.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020 est élaboré selon une philosophie de vinification minimaliste. Les raisins sont pressés lentement en grappes entières pour préserver l'expression du fruit et du terroir. Les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, sans inoculation commerciale. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant huit à dix mois, permettant un développement aromatique subtil tout en préservant la fraîcheur grâce au contact avec les levures. Cette approche non interventionniste laisse le sol et le millésime s'exprimer authentiquement.

Cépage

Riesling (100%)