Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023 de Dirler-Cadé

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle puissant et complexe. Il dévoile d'intenses notes d'agrumes comme le citron Meyer et l'orange, mêlées à des touches de fruits tropicaux, de pomme verte et de chèvrefeuille. De subtiles nuances florales d'acacia et de verveine, associées à une pointe de menthe et à une minéralité fumée, viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche
Au palais, ce vin blanc se distingue par sa densité et sa tension. L'attaque est vive et croquante, portée par une acidité élégante qui équilibre parfaitement l'expression fruitée. La texture offre une belle amplitude, révélant une minéralité prononcée et un caractère fumé qui évoque un véritable feu intérieur. La finale s'étire longuement, témoignant d'une complexité remarquable.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer charnus, des huîtres ou des sushis, son acidité tranchante venant équilibrer la richesse de ces mets. Il sublime également les poissons en sauce, les plats asiatiques parfumés au gingembre et à la citronnelle, ainsi que la gastronomie régionale d'Alsace, comme une choucroute traditionnelle ou des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Doté d'une structure taillée pour le temps, le Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023 possède un potentiel de garde exceptionnel. Il peut être savouré dans sa jeunesse pour son éclat, mais continuera à se complexifier et à évoluer favorablement pendant plusieurs décennies.

Autres caractéristiques

Ce vin est classé comme sec, avec une teneur en sucres résiduels inférieure à 4 grammes par litre. Il bénéficie de la double certification en agriculture biologique et biodynamique, et porte l'appellation officielle AOP Alsace Grand Cru.

La quintessence du terroir d'Alsace révélée par le domaine Dirler-Cadé

La propriété

Fondé en 1871 par Jean Dirler dans le village de Bergholtz, le domaine Dirler-Cadé est une figure emblématique du vignoble d'Alsace. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Jean Dirler, représentant la cinquième génération, et son épouse Ludivine. Le domaine s'étend sur 18 hectares, dont près de la moitié est classée en Grand Cru. Pionnier dans le respect de l'environnement, le vignoble est entièrement cultivé selon les principes de la biodynamie depuis 1998. La philosophie de la famille repose sur une intervention minimale pour laisser s'exprimer l'authenticité de chaque terroir.

Le vignoble

Le vin est issu du prestigieux Grand Cru Kessler, situé sur la commune de Guebwiller en Alsace. Ce terroir historique, formant une cuvette naturelle à une altitude comprise entre 300 et 390 mètres, bénéficie d'une exposition sud-sud-est idéale. Les sols se composent de grès, d'argile et d'un affleurement de calcaire coquillier, offrant une excellente régulation hydrique. Le vignoble est conduit en biodynamie, avec des labours au cheval et des travaux manuels minutieux, favorisant une biodiversité riche et un enracinement profond des vignes.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions météorologiques particulièrement atypiques et exigeantes. Après un printemps extrêmement sec, la saison estivale a été marquée par des épisodes de chaleur intense, faisant du mois de juin l'un des plus chauds jamais enregistrés. Malgré ce stress hydrique et ces variations climatiques, les vignes ont su s'adapter, offrant à la récolte une belle concentration aromatique et une acidité parfaitement mûre.

Vinification et élevage

Au chai, la philosophie est de laisser faire la nature. La fermentation du Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023 s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes, sans aucun contrôle artificiel des températures. Les raisins sont pressés entiers, sans éraflage préalable. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies, réalisé en cuves en acier inoxydable ou dans de grands foudres de chêne traditionnels, ce qui lui confère une texture complexe et une profondeur aromatique singulière.

Cépage

100 % riesling