Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Dégustation

Robe
D'une belle teinte claire et lumineuse, ce vin blanc dévoile un éclat remarquable.

Nez
Ouvert et expressif, le bouquet dévoile une dominante florale marquée par des senteurs de tilleul, de citronnelle, de marjolaine et de menthe poivrée, harmonieusement complétées par de subtiles notes fruitées rappelant le kiwi.

Bouche
L'attaque se montre souple avant d'évoluer vers un milieu de bouche à la fois généreux, vibrant et d'une grande fraîcheur minérale. Le palais déploie des arômes d'agrumes tels que le citron et le kumquat, associés au coing et à de délicates touches de noisettes grillées. L'ensemble s'étire vers une finale longue, sèche et profondément saline, soulignée par une noble amertume.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de crustacés. Il sublime également les poissons délicats, qu'ils soient crus en tartare, grillés ou préparés en sauce citronnée. Côté fromages, il accompagne idéalement un munster frais ou un chèvre, et se marie parfaitement avec des plats végétariens aux asperges ou des desserts légers aux agrumes, telle une tarte au citron.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023, il est recommandé de le servir entre 9 et 11°C dans un verre de type tulipe, sans passage en carafe afin de préserver sa délicatesse aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2036 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec présente un taux de sucres résiduels particulièrement bas, s'élevant à 2,3 g/l, confirmant ainsi son profil net, précis et sans lourdeur.

L'élégance minérale et aérienne d'un grand cru d'Alsace signé Dirler-Cadé

La propriété

Fondé en 1871 par Jean Dirler dans le village de Bergholtz, en Alsace, le domaine Dirler-Cadé incarne plus d'un siècle et demi de tradition viticole. Aujourd'hui dirigée par Jean et Ludivine Dirler, représentant la cinquième génération, la propriété s'étend sur 18 hectares. Pionnier de la biodynamie depuis 1998, le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de l'environnement. Guidée par la devise "Vins naturels, Vins fins", la famille élabore des cuvées authentiques qui expriment avec une grande justesse la richesse et la diversité de leurs terroirs.

Le vignoble

Situé en Alsace, le terroir du grand cru Spiegel s'étend à mi-coteau sur les communes de Guebwiller et de Bergholtz, à une altitude variant entre 260 et 315 mètres. Orientées vers l'est, les vignes d'une moyenne d'âge de 30 ans profitent d'un ensoleillement matinal idéal. Le sol, de nature marno-gréseuse et argilo-sableuse, se distingue par la présence de galets de grès et de cristaux de quartz qui réfléchissent la lumière. Conduit en agriculture biodynamique, le vignoble bénéficie d'un enherbement naturel et de labours minutieux, parfois réalisés au cheval de trait sur les parcelles les plus escarpées.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions météorologiques atypiques, marquées par une chaleur record et une sécheresse persistante. Après un hiver doux et peu pluvieux, la saison estivale a connu des températures extrêmes, particulièrement en juin et en septembre. Malgré ce climat exigeant et une forte pression cryptogamique, les sols marno-calcaires du grand cru Spiegel ont permis aux vignes de puiser les réserves hydriques nécessaires, offrant ainsi une récolte saine et parfaitement équilibrée.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie de la propriété, l'élaboration du Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023 repose sur une approche peu interventionniste en cave. Les fermentations se déroulent de manière naturelle, laissant le terroir et les spécificités de l'année dicter le profil de la cuvée, sans artifice technologique, afin de préserver toute la pureté et l'authenticité du jus.

Cépage

100 % riesling