Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 du Weingut Dönnhoff

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets brillants.

Nez
Le nez dévoile une grande élégance avec des arômes délicats d'agrumes et de pêche, accompagnés de notes subtiles évoquant la nectarine.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur vibrante et son acidité fruitée remarquablement délicate. L'équilibre entre vivacité et finesse caractérise ce kabinett sec et léger, offrant une expression pure et rafraîchissante.

Service et garde

Le Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un riesling ample et élégant signé Dönnhoff

La propriété

Établi dans sa forme moderne en 1971 par Helmut Dönnhoff, le Weingut Dönnhoff s'étend aujourd'hui sur vingt-huit hectares à Oberhausen an der Nahe. Cornelius Dönnhoff, quatrième génération, dirige le domaine depuis 2007 aux côtés de son père. Certifié FAIR'N GREEN Standard, ce domaine cultive principalement du riesling sur des sols variés et incarne une philosophie d'expression authentique du terroir, s'imposant comme référence internationale.

Le vignoble

Le Niederhäuser Klamm, classé Große Lage, se situe directement adjacent au célèbre Hermannshöhle dans la région de Nahe. Ce vignoble d'exception repose sur des sols extrêmement pierreux composés de porphyre mêlé d'ardoise. Les vignes, âgées de quinze à trente-cinq ans, produisent des rendements limités d'environ quarante hectolitres par hectare, garantissant concentration et qualité.

Vinification et élevage

Le Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 est issu d'une vendange manuelle sélective à cent pour cent. La vinification et la maturation s'effectuent en cuves inox et en grands foudres de chêne, préservant ainsi la pureté aromatique et l'expression du terroir volcanique.

Cépage

Ce vin allemand est un 100 % riesling.