Domaine Trapet : Riesling Schlossberg Grand Cru 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré clair aux reflets argentés.

Nez

Le nez révèle une fraîcheur captivante accompagnée d'une profondeur minérale remarquable. Il s'ouvre sur des arômes de citron vert, d'abricots sucrés, de menthe sauvage et de gingembre, complétés par des notes florales et d'écorces de citron confites. La dimension minérale se manifeste par des caractères fumés et pierreux évoquant l'ardoise concassée. Des nuances pétrolées se fondent dans des fleurs opulentes et des agrumes confits.

Bouche

En bouche, le vin se montre concentré, intense et juteux, tout en conservant une élégance et un équilibre parfaits. L'attaque est précise et tranchante, portée par une acidité remarquable parfaitement intégrée au fruit. Le milieu de bouche offre une richesse et une texture considérables, avec une sensation de fluidité. Les saveurs de citron et de thym dominent, accompagnées de notes de pêche blanche, d'abricots, de miel et de poire. De délicats tanins finement texturés apportent une complexité supplémentaire. La finale se révèle longue et vibrante, marquée par la salinité, l'acidité vive et les tanins fins.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement une choucroute, un baeckeoffe arrosé de riesling ou un coq au riesling. Il se marie également parfaitement avec des poissons gras et charnus, des raviolis japonais à la courge, un risotto au citron avec poulpe ou un filet de veau en sauce basilic et orange sanguine.

Service et garde

Le Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 se sert à une température de 11-12°C. Les bouteilles jeunes peuvent bénéficier d'une aération en carafe ou dans de grands verres. Ce vin peut être dégusté dès 2025 environ, avec une période optimale entre 2026 et 2033 environ, et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2037 environ.

Un riesling d'Alsace Grand Cru au caractère minéral affirmé et au potentiel de garde exceptionnel

La propriété

Le Domaine Trapet incarne une histoire viticole familiale s'étendant sur sept générations. Fondé vers 1870 en Bourgogne par Louis Trapet, le domaine s'est étendu à l'Alsace en 2002 lorsqu'Andrée Trapet, vigneronne alsacienne, a repris les vignobles familiaux à Riquewihr. Mariée à Jean-Louis Trapet, elle a converti l'ensemble du domaine alsacien à la biodynamie, obtenant la certification Demeter. Aujourd'hui, Jean-Louis dirige le domaine bourguignon tandis qu'Andrée, accompagnée de ses fils Pierre et Louis, gère les 12 hectares alsaciens répartis sur Riquewihr et Beblenheim, incluant quatre Grands Crus prestigieux. Le Domaine Trapet se distingue par son engagement pionnier en viticulture biodynamique et sa philosophie de vinification minimaliste visant l'expression pure des terroirs.

Le vignoble

Le Schlossberg constitue le plus ancien et le plus vaste Grand Cru d'Alsace, avec une réputation remontant au XVe siècle. Ce vignoble s'étend sur des pentes abruptes orientées plein sud, entre 265 et 380 mètres d'altitude au-dessus de Riquewihr. Les terrasses médiévales, soutenues par plus d'un kilomètre de murs de pierres sèches, témoignent de siècles de travail viticole. Le sol se compose de migmatites et de granite à biotite décomposés, produisant des terres riches en sable granitique grossier, pauvres en rétention d'eau mais exceptionnellement riches en potassium, magnésium, fluor et phosphore. Ces sols légèrement acides et graveleux confèrent aux vins leur tension minérale distinctive. Les vignes du Domaine Trapet, cultivées en biodynamie, sont travaillées exclusivement à la main en raison de la forte déclivité du terrain.

Le millésime

Le millésime 2019 en Alsace s'est révélé très qualitatif. Le printemps a connu des gelées en avril qui ont concentré la production sur les bourgeons les plus vigoureux. La suite de la saison s'est déroulée dans des conditions favorables, avec un ensoleillement généreux et une chaleur permettant une maturation concentrée des raisins tout en préservant la fraîcheur essentielle. Les conditions chaudes et régulières de maturation ont produit des vins aux fruits concentrés tout en maintenant l'acidité caractéristique des grands rieslings alsaciens.

Vinification et élevage

Le Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 est vinifié selon les principes biodynamiques avec une intervention minimale. Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes, sans ajout de cultures sélectionnées. L'utilisation de soufre est réduite au strict minimum nécessaire à la stabilité du vin. L'élevage s'effectue en grands foudres de bois plutôt qu'en barriques neuves, préservant ainsi la pureté aromatique et l'expression du terroir sans influence boisée marquée. Le vin n'est ni filtré ni collé, respectant son évolution naturelle.

Cépage

100 % riesling