Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse couleur rouge rubis, sublimée par de délicats reflets violacés.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs tels que la cerise noire, la framboise et la prune. Il s'enrichit ensuite de notes florales rappelant la violette, harmonieusement mêlées à de fines touches de sous-bois, de terre et de douces épices issues du chêne.

Bouche
En bouche, ce vin de corps moyen déploie des tannins à la fois précis et soyeux, soutenus par une acidité pleine de vivacité. L'équilibre est remarquable entre la richesse fruitée et la profondeur minérale, menant vers une finale tout en élégance et en longueur.

Accords mets et vins
Ce vin rouge accompagne idéalement des volailles rôties telles que le pigeon ou le canard, ainsi que des viandes délicates comme une selle de chevreuil aux champignons des bois. Il sublime également les plats mijotés comme le bœuf bourguignon et s'accorde parfaitement avec des fromages affinés de caractère, à l'image de l'Époisses.

Service et garde
Taillé pour une évolution harmonieuse, ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave durant une décennie, voire davantage, pour révéler toute sa complexité.

La finesse et la structure d'un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propriété
Créé officiellement en 1919, bien que l'histoire viticole familiale ait débuté en 1859, le Domaine Trapet est une référence incontournable. Cette propriété historique est située sur la célèbre appellation Gevrey-Chambertin, au cœur de la région Bourgogne. Elle est aujourd'hui dirigée avec passion par Jean-Louis et Andrée Trapet, accompagnés de leurs fils Pierre et Louis. Le vignoble s'étend sur 18,5 hectares. Pionnier du respect de l'environnement, le domaine est certifié en biodynamie depuis la fin des années 1990. Il se distingue par son engagement profond pour la préservation de la diversité génétique du pinot noir et sa quête de vins authentiques.

Le vignoble
Le Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" est issu d'une parcelle confidentielle de 40 ares, séparée en deux entités. Implantées sur le bas du coteau dans la zone septentrionale de la commune, ces vignes s'avèrent être les plus vieilles de la propriété. Elles évoluent sur un terroir composé d'un sous-sol calcaire aux nuances argileuses. L'ensemble est conduit selon les préceptes de la biodynamie, garantissant une expression pure du lieu.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par une chaleur extraordinaire, favorisant un cycle végétatif rapide et une maturité précoce des raisins. Ces conditions climatiques ont exigé une attention de tous les instants dans les vignes afin de conserver la tension et la fraîcheur naturelle des baies.

Vinification et élevage
La création du Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 commence par une macération préfermentaire à froid. Les baies sont en partie égrappées, tout en conservant une part significative de vendange entière. Après la fermentation, le vin profite d'un élevage en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf soigneusement ajustée.

Cépage
100 % pinot noir.