Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Les Éléments" 2022 du Domaine Bott Geyl

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune pâle brillante aux reflets verts.

Nez

Le bouquet dévoile de fines notes florales accompagnées d'arômes d'agrumes frais. L'ensemble exprime une grande pureté aromatique caractéristique du cépage.

Bouche

Le palais se distingue par son élégance et sa finesse. La structure est svelte et pure, portée par une belle vivacité. La finale minérale apporte longueur et fraîcheur à la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Riesling "Les Éléments" 2022 accompagne idéalement les coquillages et crustacés. Il se marie également à merveille avec une choucroute de poissons, des tempuras japonais ou encore des poissons fumés ou grillés.

Service et garde

Le Riesling "Les Éléments" 2022 se déguste à une température comprise entre 8 et 9°C. Une décantation avant le service est recommandée. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et jusqu'en 2033 environ.

Un riesling d'Alsace élégant et pur, expression biodynamique du Domaine Bott Geyl

La propriété

Né en 1953 à Beblenheim de l'union des familles Bott et Geyl, vigneronnes depuis le XVIIIe siècle, le Domaine Bott Geyl Alsace est dirigé depuis 1993 par Jean-Christophe et Valérie Bott, rejoints par leur fils Pierre-Antoine. Le domaine exploite 18 hectares incluant 6 Grands Crus et 3 Lieux-Dits remarquables. Certifié en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, il privilégie les fermentations en levures indigènes et le respect absolu des terroirs, faisant du Domaine Bott Geyl une référence incontournable de la viticulture alsacienne.

Le vignoble

Le Riesling "Les Éléments" 2022 provient de vignobles situés sur les communes de Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé en Alsace. Les vignes âgées de 15 à 40 ans s'enracinent sur un terroir argilo-limono-gréseux. Le vignoble de 2,5 hectares est conduit avec un strict respect des organismes vivants, incluant labour, apport de compost et de matière organique. Les traitements se limitent aux préparations biodynamiques et tisanes de plantes.

Vinification et élevage

Les vendanges du millésime 2022 ont été réalisées manuellement en caissettes de 40 kg avec tri des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, récoltés parcelle par parcelle pour respecter l'évolution de chaque terroir. Le Riesling "Les Éléments" 2022 est vinifié selon une approche minimaliste. Après un pressurage en grappes entières durant 8 heures, le moût subit un débourbage statique de 12 heures. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves thermorégulées avec des levures indigènes pendant 5 mois. Le vin repose ensuite sur lies fines jusqu'à début septembre. Aucune chaptalisation, acidification, collage ni ajout d'enzymes n'est pratiqué.

Cépage

Riesling (100 %).