Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Les Éléments" 2024 du Domaine Bott Geyl

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur jaune à la fois limpide et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle fraîcheur, révélant des notes d'agrumes telles que le citron et le zeste, harmonieusement entrelacées de délicates touches florales.

Bouche
Pure et racée, la bouche se distingue par sa grande élégance et sa droiture. Elle est portée par une acidité fine et cristalline qui souligne une trame d'agrumes et de fleurs. L'ensemble offre une belle minéralité et s'étire vers une finale précise et salivante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de gastronomie s'accorde à merveille avec une choucroute traditionnelle, une andouillette grillée ou encore un beau plateau de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un partenaire de choix pour accompagner des poissons grillés, des sushis, des ceviches ou des viandes blanches.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Riesling "Les Éléments" 2024 à une température de 8°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse, mais il possède également un beau potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc d'Alsace signé Domaine Bott Geyl

La propriété

Si l'histoire viticole familiale débute en 1795, c'est en 1953 que le Domaine Bott Geyl est officiellement fondé par Édouard Bott. Située à Beblenheim, au cœur de l'Alsace en France, la propriété est aujourd'hui dirigée par Jean-Christophe Bott. Ce vigneron passionné a impulsé un véritable tournant qualitatif en convertissant le vignoble à l'agriculture biologique en 2000, puis à la biodynamie en 2002. Reconnu pour sa discrétion et son exigence, le domaine produit des vins purs, droits et sans artifices, reflétant fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au sein du vignoble d'Alsace. Ces vignes s'épanouissent sur des sols argilo-limono-gréseux, un terroir idéal qui favorise une maturité régulière et une expression aromatique nette. Le domaine cultive ces parcelles selon les principes rigoureux de la biodynamie, en privilégiant le travail des sols par le labour et le bêchage, l'utilisation de composts organiques et l'absence totale de désherbants de synthèse, afin de préserver la biodiversité et la santé de la plante.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling "Les Éléments" 2024 sont réalisées exclusivement à la main, à pleine maturité des peaux et des pépins. Les grappes sont transportées dans de petites caissettes pour préserver leur intégrité avant un pressurage pneumatique doux et lent. La fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes, sans aucune chaptalisation ni enzymage. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines durant quatre à huit mois, lui apportant texture et stabilité, avant d'être mis en bouteille sans collage.

Cépage

100 % riesling