Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2019

Conseils de dégustation de l'Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut de Bott Geyl

Dégustation

Des nuances minérales, fumées et d’agrumes s'expriment avec élégance. La bouche, précise et élancée, révèle une texture épurée et une finale marquée par une délicate salinité.

Un grand cru d'Alsace d'une finesse exceptionnelle signé Bott Geyl

La propriété

Le domaine Bott Geyl, situé à Beblenheim en Alsace, est reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique et biodynamique. La propriété met un point d'honneur à respecter les spécificités des terroirs alsaciens, cultivant ses parcelles selon des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Les crémants et vins du domaine Bott Geyl reflètent cette exigence de qualité, alliant pureté et finesse, pour exprimer au mieux le potentiel des sols de la région.

Le vignoble

Le vignoble s’étend sur la commune de Kientzheim en Alsace, au cœur d’un terroir exceptionnel. Implantées sur une petite parcelle de 0,80 hectare, les vignes, âgées de 25 à 55 ans, tirent le meilleur parti des arènes granitiques qui composent le sol. Ce substrat favorise une minéralité éclatante et une belle tension dans les vins. L’exposition sud à sud-ouest, combinée à une pente marquée de 30 à 45 %, garantit un ensoleillement optimal permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite.

Vinification et élevage

La récolte manuelle, avec tri minutieux et transport en caissettes de 40 kg, précède un pressurage lent des raisins entiers. Après une décantation statique de 24 heures, la fermentation alcoolique, menée par les levures indigènes se déroule à température contrôlée. Élevé sur lies fines jusqu'en septembre, le vin est seulement filtré légèrement avant la mise en bouteille.

Assemblage

Riesling (100%)