Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 du Domaine Bott Geyl

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune pâle lumineuse, rehaussée de reflets verts qui témoignent de la jeunesse du vin.

Nez

Le bouquet aromatique se révèle fin et complexe, dévoilant des notes d'agrumes frais, notamment de citron et de pamplemousse, accompagnées de nuances de pomme mûre et de fleurs blanches. Une dimension minérale apporte profondeur et élégance à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce riesling séduit par son équilibre harmonieux et sa vivacité. L'acidité tonique structure le palais avec fraîcheur, tandis que les arômes d'agrumes persistent avec éclat. La finale se prolonge généreusement, révélant des touches herbacées de sauge et de menthe qui ajoutent une complexité supplémentaire.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde parfaitement avec des écrevisses pochées, un filet de turbot sauce champagne ou un foie gras poêlé. Il accompagne également avec brio un plateau de fruits de mer, des poissons de rivière comme la truite, ou encore un fromage de chèvre. Sa fraîcheur en fait également un excellent vin d'apéritif.

Service et garde

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 se déguste idéalement à une température de 8°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2040 environ, permettant aux amateurs de le conserver en cave pour profiter de son évolution.

Un riesling d'Alsace Grand Cru au caractère minéral affirmé

La propriété

Le Domaine Bott Geyl trouve ses origines en 1795 avec la plantation des premières vignes par Jean-Martin Geyl à Beblenheim. L'union des familles Bott et Geyl dans les années 1950 marque la création officielle du domaine. Depuis 1993, Jean-Christophe Bott dirige la propriété avec une philosophie résolument tournée vers l'agriculture biodynamique, certifiée depuis 2002. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 15 hectares répartis sur six grands crus alsaciens, dont le prestigieux Schlossberg. Reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de Beblenheim, le Domaine Bott Geyl a obtenu deux étoiles au Guide de La Revue du Vin de France, consacrant son excellence.

Le vignoble

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 provient du premier grand cru délimité d'Alsace. Situé entre 200 et 350 mètres d'altitude, ce vignoble bénéficie d'une exposition sud à sud-est idéale. Le sol granitique, composé de granite de Thannenkirch et de migmatites de Kaysersberg, confère au vin sa minéralité caractéristique et sa structure racée. Les vignes sont conduites en agriculture biodynamique certifiée, avec une densité de plantation élevée favorisant l'enracinement profond. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale.

Le millésime

L'année 2020 en Alsace a offert des conditions favorables à la production de rieslings de grande qualité, permettant d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant la fraîcheur et l'acidité caractéristiques du cépage.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 est vinifié selon une approche minimaliste respectueuse du terroir. Après un pressurage lent et délicat durant six à dix-huit heures, la fermentation alcoolique s'effectue avec des levures indigènes en cuves inox pendant trois à six mois. Aucun ajout d'enzymes, de levures commerciales, ni de chaptalisation n'intervient dans le processus. Le vin est ensuite élevé sur lies avant une mise en bouteille suivie d'un vieillissement en cave de plusieurs mois, permettant au vin d'exprimer pleinement son potentiel.

Cépage

100 % riesling