Domaine Marcel Deiss : Engelgarten 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Engelgarten 2023 Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une belle teinte dorée, témoignant d'une intensité visuelle remarquable.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa vivacité et son éclat. Il exhale de séduisantes notes d'agrumes, telles que le zeste de citron et la fleur d'oranger, entremêlées de délicates touches de fleurs blanches et de fruits exotiques. Une subtile minéralité aux accents herbacés vient parfaire cet ensemble olfactif.

Bouche
Dès l'attaque, le palais offre une texture croquante portée par une trame minérale et une fraîcheur exceptionnelle. Au fil de la dégustation, des saveurs gourmandes de mirabelle, de pêche jaune et de fruits à chair blanche bien mûrs se révèlent. Ce vin sec et moyennement corsé séduit par son ampleur crémeuse, parfaitement équilibrée par une belle tension. La finale, longue et droite, s'étire sur de fins tanins et de savoureuses notes salines et zestées.

Accords mets et vins

Grâce à son profil minéral et sa belle acidité, ce vin s'accorde à merveille avec les produits de la mer, tels que des langoustines, des crevettes flambées aux agrumes ou un homard poché. Il sublime également les poissons blancs à la vapeur accompagnés d'asperges, les volailles rôties aux herbes, ainsi que les spécialités gastronomiques régionales comme les terrines et les charcuteries. Côté fromages, il accompagne idéalement les pâtes pressées affinées comme le parmesan ou les fromages de chèvre et de brebis.

Service et garde

Reconnu pour son exceptionnel potentiel de vieillissement, le Engelgarten 2023 évoluera magnifiquement en cave et pourra être dégusté jusqu'en 2043 environ.

Autres caractéristiques

Malgré une belle maturité fruitée, ce vin se distingue par un profil résolument sec.

L'expression authentique d'un grand terroir d'Alsace

La propriété

Fondé en 1947 par Marcel Deiss à son retour de la guerre, le Domaine Marcel Deiss est une figure emblématique du vignoble d'Alsace. S'étendant sur 26 hectares, cette propriété s'est distinguée par sa volonté de remettre au goût du jour la complantation, une pratique historique régionale. Aujourd'hui, Mathieu Deiss dirige le domaine aux côtés de son père Jean-Michel, perpétuant une philosophie viticole axée sur l'expression pure du terroir plutôt que sur le cépage. Véritable laboratoire du développement durable, le domaine est reconnu mondialement pour ses cuvées identitaires et son approche respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Située dans le village de Bergheim, au cœur de l'Alsace, la parcelle de l'Engelgarten, surnommée le "Jardin des Anges", bénéficie d'une exposition plein sud sur des pentes douces. Ce terroir singulier repose sur des sols de graves alluviales mêlées d'argile et de marne. La densité de plantation y est particulièrement élevée, forçant les vignes à puiser profondément leurs ressources, ce qui engendre un stress hydrique naturel favorable à la concentration des arômes. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biodynamique, favorisant la biodiversité par l'enherbement naturel et l'entretien minutieux des écosystèmes.

Le millésime

L'année 2023 s'est révélée particulièrement favorable à la production de vins blancs dans la région. Le cycle végétatif a profité d'un climat offrant un équilibre idéal entre chaleur et maintien de l'acidité. Ces conditions météorologiques clémentes ont permis aux différentes variétés de raisins d'atteindre simultanément une maturité physiologique parfaite, garantissant une récolte saine et qualitative.

Vinification et élevage

L'élaboration du Engelgarten 2023 suit une approche minimaliste. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les grappes entières subissent un pressurage extrêmement lent pouvant durer jusqu'à douze heures. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes au sein de grands foudres en chêne neutre, sans aucun contrôle thermique artificiel. Le vin est ensuite élevé sur ses lies totales pendant douze mois, sans soutirage, favorisant ainsi une complexité naturelle. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration.

Cépages

Ce vin est issu d'une complantation réunissant le riesling, le pinot gris, le pinot noir et le muscat.