Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune verdâtre pâle, sublimée par des reflets argentés.

Nez
D'une grande complexité, le nez exhale de séduisants arômes de fruits à noyau (pêche, nectarine) et de fruits exotiques (papaye fraîche, mandarine), mêlés à des notes de zeste de tangerine, de miel de fleurs et de coing. De subtiles touches florales et minérales complètent ce bouquet.

Bouche
Riche et élégante, la bouche offre une texture merveilleusement crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. Le milieu de bouche déploie des saveurs d'agrumes confits, de fruits tropicaux et d'abricot. La finale, d'une grande persistance, se distingue par une minéralité saline intense et une profondeur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc d'Autriche s'accorde à merveille avec les fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes ou des huîtres fraîches. Il sublime également les poissons blancs, les volailles rôties aux herbes, ainsi que la cuisine asiatique épicée, tel un curry vert thaï aux fruits de mer. Les fromages à pâte dure de type gruyère ou les légumes aux notes minérales constituent aussi d'excellents choix.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 à une température comprise entre 6 et 8°C. Ce vin taillé pour la garde est à boire jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin classé au niveau Smaragd présente un taux d'alcool compris entre 12,5 % et 13,5 %. Il se distingue par un taux de sucre résiduel très faible (1,2 à 1,5 g/l) et une acidité totale de 4,9 à 6,2 g/l. Il bénéficie également de la certification "Sustainable Austria".

L'expression authentique d'un grand terroir de Basse-Autriche par Weingut Emmerich Knoll

La propriété

L'histoire de la famille Knoll en Basse-Autriche débute en 1824 avec son installation à Unterloiben. D'abord ferme agricole diversifiée, le domaine Weingut Emmerich Knoll prend son véritable essor commercial viticole en 1961. Aujourd'hui dirigée par Emmerich Knoll III, la propriété veille sur un vignoble d'environ 15 à 16 hectares. Reconnu mondialement, notamment grâce à sa célèbre étiquette baroque de Saint Urbain créée en 1962, le domaine se distingue par sa philosophie peu interventionniste, privilégiant l'expression pure et authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Situé dans la célèbre vallée de la Wachau, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, le vignoble de Ried Loibenberg s'étend sur 35 hectares de terrasses escarpées s'élevant jusqu'à 400 mètres d'altitude. Surnommé le "poêle de la Wachau" en raison de son exposition sud très chaleureuse, ce terroir repose sur des sols pauvres et peu profonds de gneiss de Gföhl vieux de 400 millions d'années, parsemés de quelques dépôts de lœss. Les vignes y sont cultivées selon des pratiques durables et vendangées exclusivement à la main.

Vinification et élevage

La production du Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 suit un processus rigoureux et respectueux du raisin. Après des vendanges manuelles, les grappes entières, non éraflées, sont pressées délicatement. S'ensuit une courte macération pelliculaire d'une à quatre heures. La fermentation, initiée par des levures indigènes et sélectionnées, se déroule entre 23 et 26°C dans des cuves en acier inoxydable et de grands foudres en chêne neutre. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage prolongé sur lies d'au moins neuf mois, sans aucun bâtonnage, afin de développer sa texture crémeuse et sa complexité.

Cépage

100 % riesling.