Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024 du Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de poire mûre et d'agrumes confits, accompagnées de nuances minérales évoquant l'ivoire écrasé. Le poivre blanc, signature du grüner veltliner, s'exprime avec élégance, tandis que des touches herbacées de romarin et des arômes de noyaux de mangue complètent ce bouquet raffiné.

Bouche
En bouche, le vin se montre riche et corsé, avec une belle concentration. L'acidité bien intégrée apporte fraîcheur et tension, soutenue par une minéralité prononcée. Le palais révèle des saveurs d'agrumes vifs et des notes levurées, témoignant d'une fermentation maîtrisée. La finale se prolonge avec élégance.

Accords mets et vins

Ce Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024 accompagne parfaitement les asperges, les poissons délicats comme la truite ou le flétan, ainsi que les fruits de mer tels que les pétoncles et les crevettes. Il se marie également très bien avec les volailles légèrement relevées et les fromages à pâte molle au lait de vache ou de chèvre. Pour des accords plus exotiques, ce vin sublime les préparations asiatiques aux épices douces, notamment les plats au gingembre ou à la coriandre.

Service et garde

Le Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024 peut être dégusté dès maintenant mais révélera toute sa complexité avec le temps. Son potentiel de garde s'étend jusqu'en 2040 environ.

Un Grüner Veltliner d'exception du Wachau signé Weingut Emmerich Knoll

La propriété

Établi en 1825 à Unterloiben dans la prestigieuse région du Wachau en Basse-Autriche, le Weingut Emmerich Knoll représente l'une des références incontournables de la viticulture autrichienne. Propriété familiale dirigée aujourd'hui par Emmerich Knoll III, qui préside également l'association Vinea Wachau, le domaine s'étend sur environ 15 hectares de vignobles en terrasses. Reconnaissable à ses étiquettes baroques ornées de Saint-Urbain depuis 1962, le domaine incarne une philosophie de production axée sur l'expression pure du terroir, privilégiant des vins serrés, concentrés et équilibrés plutôt que des expressions surpuissantes. La famille Knoll perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant tradition et excellence qualitative.

Le vignoble

Le Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024 provient du vignoble Ried Loibenberg, l'un des sites les plus chauds et ensoleillés du Wachau, situé à Unterloiben. Ce terroir d'exception se caractérise par des sols composés de loess et de gneiss, offrant une diversité géologique remarquable. Le loess, dépôt sédimentaire fin, apporte une capacité de rétention d'humidité et de chaleur, tandis que le gneiss confère minéralité et structure au vin. Les vignes sont plantées sur des terrasses escarpées orientées plein sud, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil. Ce terroir unique permet au grüner veltliner d'exprimer toute son élégance et sa complexité, produisant des vins d'une grande finesse et d'un équilibre remarquable.

Le millésime

L'année 2024 en Autriche s'est révélée relativement chaude durant l'été, sans être excessivement sèche. Les conditions climatiques équilibrées ont permis une maturation optimale des raisins, avec peu de besoin d'irrigation dans les terrasses. Cette modération climatique, associée à la chaleur estivale, a favorisé le développement complet des arômes tout en préservant l'acidité naturelle caractéristique des grands vins du Wachau.

Vinification et élevage

Le Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2024 est vinifié selon une approche minimaliste respectueuse du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, sans inoculation artificielle, permettant une expression authentique du raisin. Les raisins ne sont pas égrappés avant la fermentation, conservant ainsi la rafle pour apporter structure et complexité. Le vin est ensuite élevé en foudres de bois neutre ou ancien, favorisant une micro-oxygénation lente sans apport excessif de tanins boisés. La fermentation malolactique est volontairement bloquée afin de préserver l'acidité malique naturelle, garantissant fraîcheur et potentiel de garde exceptionnel.

Cépage

100 % grüner veltliner