Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe
Ce vin blanc d'Autriche dévoile une délicate teinte jaune-vert clair, sublimée par de subtils reflets argentés. Sa concentration visuelle moyenne traduit une belle jeunesse et une grande vivacité.

Nez
D'une élégance retenue dans sa prime jeunesse, le bouquet s'ouvre progressivement sur des arômes de fruits à noyau tels que la poire, la nectarine et la pêche blanche, accompagnés de pomme jaune. Des notes d'agrumes, notamment de citron Meyer et de citronnelle, apportent de la précision, tandis que des touches d'herbes fraîches, de fenouil, de miel et d'acacia enrichissent l'ensemble. Une minéralité saline se mêle harmonieusement à de douces épices comme le poivre blanc et le gingembre.

Bouche
À la fois puissante et tout en retenue, l'attaque dévoile une matière ample où s'entremêlent les fruits blancs, les agrumes et les épices. La texture, à la fois onctueuse et crémeuse, est parfaitement équilibrée par une acidité vive et dynamique qui apporte une grande fraîcheur. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes poivrées et une minéralité très marquée, rehaussée par une délicate touche d'ananas confit.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec la cuisine asiatique, particulièrement les plats thaïlandais ou vietnamiens parfumés au gingembre. Elle accompagne également avec brio des mets traditionnels comme une escalope viennoise, des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore des fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Enfin, elle sublime les plats végétariens à base d'asperges ainsi que les fromages à pâte molle.

Service et garde
Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, le "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 pourra être pleinement apprécié entre 2028 et 2053 environ.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de la Wachau

La propriété
L'histoire de Weingut Emmerich Knoll débute dans les années 1820 avec l'installation de la famille en Basse-Autriche. C'est dans les années 1950 que le domaine commence à embouteiller ses propres vins, arborant depuis 1962 sa célèbre étiquette baroque représentant Saint Urbain. Aujourd'hui dirigée par Emmerich Knoll III et son épouse Monika, la propriété est une véritable institution. Profondément attachée à la préservation de son terroir et aux traditions, la famille produit des vins d'une grande élégance, privilégiant l'expression authentique de la nature.

Le vignoble
Situé dans la célèbre région de la Wachau, le vignoble du Loibenberg s'étend sur 35 hectares de terrasses escarpées orientées au sud, culminant à 400 mètres d'altitude. Surnommé le fourneau de la région en raison de son microclimat chaud, ce terroir historique repose sur des sols complexes composés de gneiss de Gföhl et de dépôts de lœss. Les vignes y sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, avec des vendanges exclusivement manuelles pour préserver la biodiversité.

Le millésime
L'année 2023 s'est distinguée par une saison de croissance relativement fraîche. Ces conditions climatiques particulières ont permis de préserver une belle acidité et une grande fraîcheur au sein des baies, tout en assurant une maturation optimale et équilibrée sur les terroirs les plus chauds et bien exposés.

Vinification et élevage
Élaboré avec une intervention minimale, le "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 est issu de raisins récoltés à la main. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées, en utilisant des levures indigènes et cultivées. La fermentation malolactique est volontairement bloquée afin de conserver toute la vivacité du fruit. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies en cuves inox pendant une période de trois à quatre mois environ, permettant de développer sa complexité naturelle.

Cépage
100 % grüner veltliner