Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Loibner Federspiel 2024 du Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune paille aux reflets dorés pâles, témoignant d'une maturité optimale des raisins.

Nez

Le nez dévoile un bouquet aromatique élégant et complexe. Les arômes de fleurs blanches s'entremêlent avec des notes de fruits à noyau, notamment la pêche blanche et l'abricot. Des touches d'agrumes, particulièrement le citron et le pamplemousse blanc, apportent de la fraîcheur. Une dimension minérale caractéristique se manifeste par des notes de silex et une délicate salinité.

Bouche

L'attaque en bouche révèle une fraîcheur vive et une précision remarquable. La structure se montre délicate mais parfaitement équilibrée, avec une acidité naturelle qui soutient l'ensemble sans jamais dominer. La texture harmonieuse offre une rondeur où aucun élément ne prend le dessus. Les notes acidulées et minérales caractérisent le palais, créant un profil élégant et dénué de lourdeur. La finale fraîche et saline se prolonge avec une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce riesling sec s'accorde harmonieusement avec les poissons à chair blanche délicate tels que la sole ou le turbot. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, notamment les crustacés et les coquillages, où sa salinité naturelle sublime les saveurs marines. Les volailles blanches rôties, le porc en sauce blanche ou encore les légumes comme les asperges et les champignons constituent d'excellents partenaires. Sa vivacité lui permet également de s'harmoniser avec les cuisines épicées asiatiques.

Service et garde

Le Riesling Loibner Federspiel 2024 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ.

Un riesling élégant et minéral de la Wachau signé Emmerich Knoll

La propriété

Weingut Emmerich Knoll figure parmi les domaines fondateurs de la renommée viticole de la Wachau, avec une histoire familiale remontant au début du XIXe siècle. La production commerciale en bouteilles débute dans les années 1950, marquée en 1962 par l'adoption de l'étiquette baroque iconique représentant Saint Urbain, saint patron des vignerons. Cofondateur de l'association Vinea Wachau en 1983, le domaine joue un rôle majeur dans l'établissement des standards de qualité régionaux. Aujourd'hui, Emmerich Knoll III dirige la propriété aux côtés de son père et préside Vinea Wachau depuis plus d'une décennie. Le domaine s'étend sur environ 16 hectares de vignes réparties sur les prestigieux terroirs de Loiben, en Basse-Autriche, et se distingue par son engagement envers l'expression authentique du terroir à travers des vins de Basse-Autriche d'une élégance et d'une précision remarquables.

Le vignoble

Le Riesling Loibner Federspiel provient des terroirs variés entourant le village de Loiben, dans la région de Wachau, vallée du Danube inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette zone bénéficie d'un climat unique résultant de la convergence des influences atlantiques fraîches et des courants continentaux chauds du bassin pannonien, créant d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes s'enracinent principalement dans des sols de gneiss, roche métamorphique formée il y a environ 350 millions d'années, qui confère aux vins leur caractère minéral distinctif. La topographie en terrasses adjacentes au Danube impose un travail manuel intensif, avec environ 300 heures de travail par hectare annuellement.

Le millésime

Le millésime 2024 en Autriche s'est caractérisé par un été relativement chaud mais moins sec qu'anticipé, permettant aux vignes de se développer sans stress hydrique excessif. Cependant, la période de vendanges en septembre a été marquée par des précipitations exceptionnelles, avec 200 à 400 millimètres de pluie tombés entre le 13 et le 16 septembre, représentant près de la moitié des précipitations annuelles moyennes. Malgré ces défis climatiques, le domaine a su produire des vins d'une qualité remarquable, témoignant d'un savoir-faire exceptionnel et d'une maîtrise parfaite des vendanges manuelles.

Vinification et élevage

Les raisins du Riesling Loibner Federspiel 2024 sont vendangés intégralement à la main. Les grappes entières sont conservées et subissent une macération préfermentaire d'une à quatre heures, permettant une extraction délicate des composés aromatiques. La fermentation s'effectue naturellement avec des levures indigènes à des températures contrôlées entre 20 et 23°C, durant cinq à dix jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois de grand format, de 250 à 5 000 litres, sans influence boisée appréciable. Il repose sur lies fines durant un minimum de quatre mois, sans bâtonnage, selon une philosophie de non-intervention. Aucune chaptalisation ni édulcoration n'est pratiquée, conformément aux règles strictes de Vinea Wachau.

Cépage

100 % riesling