Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Auslese 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Scharzhofberger Auslese 2019 d'Egon Muller

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle brillante aux reflets légèrement verdoyants, témoignant de la jeunesse et de la délicatesse du vin.

Nez

Le nez se révèle cristallin et pur, offrant des arômes raffinés de fruits blancs à noyau, accompagnés de notes minérales évoquant la pierre à fusil. Des nuances florales délicates, notamment de fleur de sureau et de jasmin, se mêlent à des touches d'agrumes et de fruits exotiques comme la mangue et la papaye. Avec l'aération, des arômes plus complexes émergent, révélant des notes d'amande grillée et de crème pâtissière.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa précision remarquable et son équilibre parfait entre douceur et vivacité. L'attaque est à la fois juteuse et élégante, dévoilant des saveurs de pêche blanche, d'abricot et de pamplemousse. La minéralité saline, signature des sols d'ardoise, apporte une tension cristalline qui équilibre harmonieusement la sucrosité résiduelle. La texture est à la fois ronde et aérienne, avec une fraîcheur piquante qui se prolonge sur une finale longue et raffinée aux accents d'agrumes et d'épices douces.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Moselle s'accorde magnifiquement avec des poissons délicats et des fruits de mer. Il accompagne également avec brio les préparations épicées de la cuisine asiatique, où son équilibre entre douceur et acidité complète les saveurs de gingembre, citron vert et piment.

Service et garde

Il est recommandé de servir ces vins à une température comprise entre 8 et 12°C afin de préserver leur fraîcheur minérale et leur finesse aromatique. Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant mais possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant évoluer jusqu'en 2070 environ selon les sélections.

Un riesling allemand d'une élégance et d'une minéralité exceptionnelles

La propriété

Fondé en 1797 par Jean-Jacques Koch, le Weingut Egon Muller représente l'un des domaines viticoles les plus prestigieux au monde. Situé à Wiltingen dans la vallée de la Sarre, en Moselle-Sarre-Ruwer, le domaine s'étend sur environ 8,3 hectares dans le légendaire vignoble de Scharzhofberg et 10 hectares supplémentaires au domaine Le Gallais. Egon Muller IV, formé à l'université de Geisenheim, dirige aujourd'hui cette propriété familiale depuis 1991, perpétuant six générations de savoir-faire. Le domaine est le seul membre allemand du prestigieux Primum Familiae Vini et produit certains des rieslings les plus recherchés et les plus chers du monde, reconnus pour leur pureté, leur minéralité exceptionnelle et leur extraordinaire potentiel de garde.

Le vignoble

Ce riesling Scharzhofberger Auslese est un vin de Moselle provenant de pentes abruptes orientées plein sud, plantées sur des sols profonds d'ardoise bleue et grise altérée, offrant un drainage exceptionnel et une capacité unique à emmagasiner la chaleur diurne. Le domaine possède notamment près de 3 hectares de vignes non greffées centenaires, plantées vers 1900, constituant un patrimoine viticole rare.

Le millésime

Le millésime 2019 est considéré comme l'un des plus remarquables de ces dernières décennies pour les vins allemands. L'année a été marquée par un hiver doux suivi d'un printemps frais, puis d'un été exceptionnellement chaud et sec avec des températures atteignant 40°C en juillet. Les pluies de septembre, après cette longue période de sécheresse, ont favorisé le développement de la pourriture noble tout en préservant l'acidité grâce aux nuits fraîches. Ces conditions climatiques contrastées ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains, dotés d'une concentration remarquable et d'un équilibre idéal entre sucre et acidité. Le millésime 2019 a ainsi produit une gamme complète de vins, des Kabinett raffinés aux Auslese complexes, tous caractérisés par une pureté aromatique exceptionnelle et une minéralité cristalline.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Riesling Scharzhofberger Auslese 2019 sont vendangés manuellement à maturité optimale, parfois en plusieurs tries successives pour les cuvées de sélection. Après pressurage immédiat sans macération pelliculaire, les moûts sont clarifiés par débourbage à froid pendant environ 24 heures à 15°C en cuves inox. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes lorsque les conditions le permettent, à une température relativement élevée d'environ 10°C, préservant ainsi l'expression authentique du terroir. Les vins sont ensuite élevés dans de grands foudres traditionnels de mille litres en chêne ancien ou en cuves inox, selon les cuvées, dans les caves profondes et fraîches du domaine. Cette approche traditionnelle et peu interventionniste permet aux vins de développer leur complexité naturelle tout en préservant la pureté du fruit et l'empreinte minérale caractéristique des sols d'ardoise de Wiltingen.

Cépage

100 % riesling