Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 d'Egon Müller

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Après une brève aération, le nez dévoile une remarquable complexité aromatique. Des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de fruits exotiques se mêlent à des nuances d'agrumes, d'abricot et de menthe. Des touches minérales et épicées complètent ce bouquet élégant et raffiné.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. La texture est à la fois intense et délicate, portée par une acidité vive qui apporte de la vivacité. Les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes se prolongent dans une finale remarquablement longue, marquée par des notes épicées et une minéralité profonde caractéristique du terroir d'ardoise.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne parfaitement les cuisines épicées asiatiques, notamment les currys thaïlandais et les plats sichuanais. Il se marie également avec élégance aux poissons délicats, aux fruits de mer et aux préparations à base de volaille. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert constituent également d'excellents accords. Pour les desserts, privilégiez les préparations aux fruits à noyau ou au miel.

Service et garde

Le Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer magnifiquement jusqu'en 2060 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un riesling de la Moselle d'une finesse exceptionnelle signé Egon Müller

La propriété

Fondé en 1797 avec l'acquisition du domaine Scharzhof par Jean-Jacques Koch, le Weingut Egon Müller représente aujourd'hui l'excellence absolue des vins de la Moselle. Dirigé depuis 1991 par la sixième génération familiale, le domaine s'étend sur environ 8,5 hectares du prestigieux vignoble Scharzhofberger. Seul représentant allemand au sein du cercle exclusif Primum Familiae Vini, qui réunit les douze plus grandes familles viticoles au monde, Egon Müller a été reconnu comme meilleur producteur de vins fins d'Europe selon le Golden Vines Report 2025. La philosophie du domaine repose sur un principe fondamental : la qualité du vin naît à 100 % dans la vigne.

Le vignoble

Le vignoble Scharzhofberger se situe dans la vallée de la Sarre, entre les villages de Wiltingen et Oberemmel, en Moselle. Les parcelles d'Egon Müller occupent des pentes abruptes orientées sud à sud-sud-est, à des altitudes comprises entre 200 et 310 mètres. Les sols sont composés d'ardoise dévonienne grise et rouge extrêmement altérée, avec une teneur en roche atteignant soixante-dix pour cent dans certaines zones. Cette composition minérale confère aux vins leur signature caractéristique. Le vignoble bénéficie d'un microclimat frais avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Remarquablement, environ trois hectares de vignes non greffées datant du XIXe siècle ont survécu au phylloxéra.

Le millésime

Le millésime 2020 en Allemagne a été qualifié de très bon par l'Institut allemand du vin. Après un printemps chaud et ensoleillé favorisant un débourrement précoce en avril, la floraison s'est déroulée fin mai, avec deux semaines d'avance sur la moyenne. L'été chaud et sec a permis un début de vendanges dès fin août. Les conditions fraîches durant la période de récolte ont préservé une acidité élevée dans les raisins. Des pluies intermittentes et une maturité variable ont nécessité des décisions précises concernant les dates de vendanges. Le développement du botrytis fut moins important qu'en 2019, favorisant des vins d'une grande fraîcheur et finesse, particulièrement adaptés aux expressions Kabinett et Spätlese.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 ont été réalisées manuellement avec plusieurs passages sélectifs dans les vignes pour récolter les raisins à maturité optimale. Le pressurage s'effectue selon une méthode verticale traditionnelle, sans contact avec les peaux. La fermentation se déroule dans de grands foudres en bois de chêne ancien d'une capacité de 1 000 litres, utilisant exclusivement des levures indigènes. La fermentation s'achève naturellement vers Noël. L'élevage se poursuit sur lies avec un minimum d'interventions, sans ajouts significatifs de sulfites, permettant à ce vin de Moselle d'exprimer pleinement la pureté de son terroir.

Cépage

100 % riesling