Egon Muller : Riesling Scharzhof 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Scharzhof" 2022 Egon Muller

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée, claire à moyenne, typique des vins blancs présentant une légère sucrosité.

Nez
D'une grande pureté et d'une belle vivacité, le nez s'ouvre sur des arômes de pomme verte, de citron et de subtiles notes levurées. Il évolue ensuite vers des senteurs de pêche blanche et de fleurs sauvages comme le chèvrefeuille, le tout souligné par une minéralité affirmée évoquant la pierre à fusil et l'ardoise.

Bouche
D'une légèreté exquise et dotée d'une douce sucrosité en attaque, la bouche offre une texture veloutée et une précision remarquable. Des saveurs de pomme acidulée et d'agrumes se mêlent à des touches herbacées. L'ensemble est soutenu par une acidité vibrante et une trame minérale tendue, menant vers une longue finale saline, fraîche et subtilement marquée par des zestes d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les produits de la mer tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques ou les poissons à chair blanche. Il sublime également les plats épicés de la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce, ainsi que les planches de charcuterie et les mets riches en umami. En fin de repas, il accompagne idéalement des desserts aux fruits du verger ou aux agrumes.

Service et garde

Accessible dès à présent, ce Riesling "Scharzhof" 2022 possède une structure lui permettant d'évoluer magnifiquement en cave et de pouvoir être dégusté jusqu'en 2045 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc d'Allemagne se distingue par son profil légèrement moelleux, offrant un équilibre parfait entre une sucrosité résiduelle modérée et une acidité rafraîchissante. Il appartient à la catégorie des vins de qualité (Qualitätswein).

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Moselle-Sarre-Ruwer

La propriété

Fondé en 1797 par Jean-Jacques Koch suite à l'acquisition de terres confisquées lors de la Révolution française, le domaine Egon Muller est une véritable légende viticole. Située à Wiltingen, au cœur de la région Moselle-Sarre-Ruwer, la propriété est aujourd'hui dirigée par Egon Müller IV, représentant la sixième génération. Membre de la prestigieuse association Primum Familiae Vini, le domaine s'illustre par sa philosophie d'intervention minimale en cave et son respect absolu du terroir. Il produit des vins blancs d'une longévité et d'une complexité remarquables, figurant parmi les plus prisés au monde.

Le vignoble

Les raisins de la cuvée "Scharzhof" proviennent de parcelles situées autour du village de Wiltingen, dans le secteur de la Sarre, une zone réputée pour son climat frais et ses vents constants. Le terroir exceptionnel du Scharzhofberg se caractérise par des pentes abruptes exposées au sud et au sud-est. Les sols, particulièrement pauvres en nutriments, sont composés à 70 % d'ardoise grise et rougeâtre riche en fer. Fait rarissime, le domaine abrite des vignes franches de pied plantées à la fin du XIXe siècle, ayant miraculeusement survécu au phylloxéra. Le vignoble est entretenu sans aucun herbicide, privilégiant un travail mécanique des sols.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud et sec, entraînant un déficit hydrique record dans la région. Malgré ces conditions météorologiques extrêmes, les vieilles vignes profondément enracinées ont fait preuve d'une résilience remarquable. Les vendanges, débutées à la mi-octobre, ont permis de récolter des baies d'une très belle maturité et d'un état sanitaire optimal.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Riesling "Scharzhof" 2022, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Une fois au chai, les raisins sont pressés en grappes entières ou légèrement foulés. Le moût repose ensuite pendant environ 24 heures avant d'entamer une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Ce processus se déroule très lentement dans des caves fraîches maintenues à 10°C, s'arrêtant naturellement pour conserver une douceur résiduelle. L'élevage s'effectue dans des foudres de chêne traditionnels de 1 000 litres ou en cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille tôt, après une légère filtration, afin de préserver toute sa fraîcheur.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de riesling.