Egon Muller : Riesling Scharzhof 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Riesling "Scharzhof" 2023

Dégustation

Robe
Ce vin blanc d'Allemagne dévoile une teinte paille claire, illuminée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique offre une grande pureté minérale. Il s'ouvre sur des notes de pomme verte et d'agrumes, comme le pamplemousse, harmonieusement mêlées à des senteurs de jasmin, de pierre mouillée et à une subtile touche de miel.

Bouche
Doté d'un corps léger à moyen, ce vin présente une acidité croquante et vibrante qui structure l'ensemble. Une délicate sucrosité résiduelle vient équilibrer une minéralité saline typique, menant vers une finale rafraîchissante et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des plats épicés, notamment les cuisines indienne et asiatique parfumées au gingembre ou au poivre de Sichuan. Il sublime également les fruits de mer, les huîtres, les poissons préparés à la vapeur, ainsi que les viandes blanches rôties ou les mets frits.

Service et garde

Ce Riesling "Scharzhof" 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais il possède également un excellent potentiel de vieillissement, lui permettant d'évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2043 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin de qualité présente un profil demi-sec grâce à une fermentation naturellement arrêtée. Son degré d'alcool s'élève à 8,5 %.

L'expression pure et minérale d'un grand vin de Moselle-Sarre-Ruwer

La propriété

Fondé en 1797 par Jean-Jacques Koch suite à l'acquisition de terres confisquées lors de la Révolution française, le domaine Egon Muller est une véritable référence en Allemagne. Située dans la célèbre région de Moselle-Sarre-Ruwer, cette propriété familiale est aujourd'hui dirigée par Egon Müller IV, qui perpétue un savoir-faire ancestral. Unique membre allemand de la prestigieuse association Primum Familiae Vini, le domaine se distingue par son dévouement exclusif au riesling et sa philosophie axée sur des rendements très faibles, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles réputées, dont celles de Wiltingen, Saarburg et Wawern. Les vignes s'épanouissent sur des pentes vertigineuses, orientées plein sud pour maximiser l'ensoleillement dans ce climat frais. Le terroir se caractérise par des sols profonds de schiste gris et d'ardoise bleue du Dévonien, dépourvus de roche mère, permettant un enracinement profond. Le domaine privilégie un travail mécanique des sols, sans engrais chimiques ni herbicides, afin de préserver la vitalité de cet environnement unique.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables, alliant un ensoleillement généreux à des réserves en eau adéquates. Après une pression cryptogamique au printemps et un début d'été marqué par la sécheresse, des pluies salvatrices sont venues nourrir les vignes. Le mois de septembre, chaud et sec, a permis une maturation rapide et optimale des baies, favorisant une concentration aromatique remarquable tout en préservant une acidité élevée.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main pour sélectionner les baies à maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût repose pendant vingt-quatre heures. La fermentation de ce Riesling "Scharzhof" 2023 s'effectue de manière spontanée grâce aux levures indigènes, au sein de foudres de chêne traditionnels ou en cuves en acier inoxydable. Le processus s'arrête naturellement, conservant ainsi une légère sucrosité. Le vin est ensuite délicatement filtré avant une mise en bouteille précoce pour préserver toute sa fraîcheur.

Cépage

100 % riesling