Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Auslese 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Wiltingen 2022 Egon Muller

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte dorée pâle, parée de subtils reflets vert clair, témoignant de la fraîcheur de cette année et d'une évolution oxydative minimale.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes rafraîchissantes d'agrumes, de jus de mandarine et de pomme verte, harmonieusement mêlées à des touches florales de pivoine blanche et à une minéralité évoquant la pierre mouillée.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable entre une fine sucrosité et une acidité vive. Les saveurs de fruits du verger, comme la pêche blanche et la pomme croquante, s'entrelacent avec une trame minérale et saline, menant vers une finale persistante et d'une grande pureté.

Accords mets et vins

Ce vin blanc d'Allemagne s'accorde à merveille avec des plats épicés issus des cuisines thaïlandaise, vietnamienne ou indienne. Il accompagne également avec justesse des fruits de mer, des huîtres, ou encore une volaille rôtie aux fruits à noyau.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement grâce à sa belle acidité, ce Wiltingen 2022 pourra évoluer en cave et être dégusté jusqu'en 2042 environ, voire au-delà pour les cuvées récoltées plus tardivement.

L'expression minérale d'un vin blanc d'Allemagne du domaine Egon Müller

La propriété

Fondé en 1797 par Jean-Jacques Koch, le domaine est une véritable institution de la région Moselle-Sarre-Ruwer. Aujourd'hui dirigée par Egon Müller IV, qui représente la sixième génération, la propriété s'illustre par son exigence absolue et ses rendements très limités. Seul membre allemand de la prestigieuse association Primum Familiae Vini, le domaine Egon Muller est mondialement reconnu pour produire des vins blancs d'une longévité et d'une complexité rares, en respectant scrupuleusement les traditions familiales et l'expression naturelle de son terroir.

Le vignoble

Situé dans la vallée de la Sarre, près de la commune de Wiltingen, le terroir se caractérise par des pentes abruptes exposées au sud. Les vignes, dont certaines sont franches de pied et datent du dix-neuvième siècle, s'épanouissent sur des sols très anciens composés de schistes gris dévoniens altérés et de schistes riches en fer. Ce terroir unique, cultivé sans engrais chimiques ni herbicides, permet un enracinement profond et confère aux raisins une identité minérale exceptionnelle.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux suivi d'un débourrement précoce. Les mois de mai et juin, chauds et secs, ont favorisé une floraison en avance. L'été a été marqué par une sécheresse intense, mais l'arrivée d'un mois de septembre frais et humide a joué un rôle crucial en modérant les températures et en préservant l'acidité indispensable des baies avant les vendanges.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles et un tri rigoureux, les raisins de ce Wiltingen 2022 subissent un pressurage doux sans macération pelliculaire prolongée. Le moût est ensuite débourbé à froid pendant vingt-quatre heures en cuves inox. La fermentation se déroule très lentement, souvent jusqu'au printemps, grâce aux levures indigènes, au sein de foudres en chêne anciens de mille litres traditionnels de la région.

Cépage

100 % riesling