L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2015

Un Châteauneuf-du-Pape issu de terroirs d’exception

La propriété

Nommé en référence à l'oratoire situé en contrebas de sa première parcelle, L’Oratoire des Papes incarne depuis près de 150 ans l'alliance intemporelle entre plaisir et prestige. Révélant l’expression la plus pure et contemporaine des quatre sols identitaires de Châteauneuf-du-Pape, ces vins sont reconnus pour leur élégance bien au-delà des frontières.

Le vignoble

L'une des principales particularités de Châteauneuf-du-Pape réside dans la richesse et la diversité de ses sols, issus de trois périodes géologiques distinctes. On y trouve des éclats calcaires, des galets roulés, des safres et des grès rouges. Fidèle à cette diversité, le domaine adopte une approche respectueuse du terroir, en appliquant les principes de l'agriculture biologique dans les vignes et en favorisant une vinification peu interventionniste en cave, afin de préserver l'authenticité et la singularité des terroirs.

Vinification et élevage

Les raisins sont partiellement vinifiés en grappes entières, avec un pourcentage de rafles ajusté selon le millésime. La co-fermentation des cépages, qui renforce la complexité des vins, est systématique. Les fermentations débutent à 19-20°C et se poursuivent entre 25 et 32°C selon les millésimes. L'extraction des tanins, principalement réalisée par de petits remontages et des macérations prolongées, se fait davantage par infusion que par action mécanique. L'élevage dure 12 mois en cuves tronconiques de chêne français, suivi de 8 mois supplémentaires en cuves béton.

Assemblage

Grenache noir, syrah, cinsault et mourvèdre.