Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2021

Le 2021 Le Petit Mouton s’exhale du verre avec de riches arômes de baies noires, de cerises et de cassis mêlés à de la réglisse, de la menthe et du chocolat noir. De corps moyen à plein, riche et stratifié, il est dense et velouté, avec des tanins doux et une longue finale expansive. Comme les lecteurs s’en souviendront peut-être, puisque Mouton-Rothschild lui-même provient cette année exclusivement des deux plateaux qui constituent toujours le cœur de l’assemblage, Le Petit Mouton bénéficie de l’inclusion de parcelles qui font souvent partie du grand vin.

Notes toastées au nez ; cannelle, clou de girofle avec de riches fruits noirs, puis des notes de rose apparaissent, un peu de cassis sucré et de cerises rouges. Élancé et direct, avec un bel équilibre et de la matière en bouche — à mi-chemin entre la tension et la concentration, et une texture crémeuse, de sorte que les arômes apportent du mordant, l’acidité de la vivacité et les tanins du poids, tout en restant droit et épuré. Un vin assez complet, discret, qui paraît plus sérieux que beaucoup d’autres seconds vins, dense et riche, mais sans lourdeur. Concentré, encore doté d’une acidité élevée, mais il paraît complexe et ciselé. Aucun côté brut ici, ni éclat tape-à-l’œil, c’est sérieux.

C’est étonnamment ample et rond, reflétant la chaleur et l’ensoleillement du vignoble autour du château. Acidulé et vif, avec des notes de cassis, de fleurs fraîches et beaucoup d’énergie et de longueur. Délicat mais mûr. 77 % cabernet sauvignon, 19,5 % merlot, 3 % cabernet franc et 0,5 % petit verdot. Nécessite deux ou trois ans pour s’harmoniser complètement. À boire après 2027.

Comme je l’ai découvert à l’élevage, le 2021 Le Petit Mouton présente un bouquet marqué par le graphite et la boîte à crayons, ce qui lui confère un style très classique. La bouche est de corps moyen avec des tanins fermes pour un Deuxième Vin et une belle salinité — un Le Petit Mouton avec de la poigne et de l’épine dorsale. Il y a peut-être juste une petite dureté à gérer en finale ? Donnez-lui deux ou trois ans de bouteille.

Feuille de tabac, boîte à cigares, cèdre, cassis rouges et noirs, et herbes savoureuses composent le bouquet. La bouche, de corps moyen, délivre ses cassis avec une belle dose de tabac, de boîte à cigares, de menthe verte et de craie. On trouve de la fraîcheur, avec une finale rafraîchissante marquée par une touche mentholée. Le vin assemble 77% Cabernet Sauvignon, 19,5% Merlot, 3% Cabernet Franc, et une pointe de Petit Verdot pour relever l’ensemble. 13% d’alcool. À boire de 2026 à 2042.

Rubis sombre et profond avec des reflets pourpres sur un bord pâle et aqueux. Parfum délicat de fleurs avec des notes de prune et de cerise noire, touche subtilement savoureuse. Corps moyen, fruit de mûre élégant et bien intégré, tanins équilibrés et sapides. Marqué par le Cabernet plus que d’habitude, finale minérale avec une pointe de nougat en rétro‑gustation.

Second vin de ce grand château, le 2021 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild dévoile un nez façon mini-Mouton, sur le cassis pur, le graphite et le chêne épicé, et attaque le palais avec une richesse moyenne, un milieu de bouche profond et stratifié, beaucoup de fruit et de matière, et des tanins presque veloutés. Composé de 77 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et le reste de Cabernet Franc et de Petit Verdot, élevé en fûts dont 50 % neufs, ce 2021 à la texture soignée, précis et d’une concentration impressionnante bénéficiera de 3 à 5 ans de garde en bouteille (ce qui est rare pour un second vin) et pourra évoluer sereinement pendant 10 à 15+ ans en cave fraîche.

Le Petit Mouton a également nettement gagné par rapport aux dégustations en primeur de l’année dernière. Sa robe est intense et sombre ; au nez, il offre beaucoup de fruit de Cabernet et des notes liquoreuses dans les harmoniques supérieures, tout en paraissant encore un peu fermé et nécessitant de l’évolution. Ample, dense et charpenté, il possède une structure de grande envergure. L’arôme central semble encore peu développé, mais en finale, sa douceur d’extrait fondante promet une très belle évolution. Déroulé nerveux, très puissant et intense, avec des tanins crémeux et mûrs, d’un grain ultra-fin et harmonieux. Beaucoup de caractère Mouton et une vraie classe pour un second vin ! 13,0 % vol.

Kunz Fassprobe 2022 : (77 % Cabernet Sauvignon, 19,5 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 0,5 % Petit Verdot, 13 % vol. alcool) Nez frais, élégant, aérien et floral, cassis, myrtilles, menthe. Bouche élégante, fine et fruitée, avec un fruit sombre puissant et suave, beaucoup de tanins fins, une structure délicatement crémeuse et finement musclée, une aromatique sombre et puissante, finale longue, aromatique et fraîche. Peut encore gagner en ampleur.

(77 % Cabernet Sauvignon, 19,5 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 0,5 % Petit Verdot, 13 % vol. d’alcool) Nez frais, élégant, parfumé et floral, cassis, myrtille, menthe. Bouche élégante, fine et fruitée, avec une fruité sombre, intense et sucrée, beaucoup de tanins fins, une structure délicatement crémeuse et finement musclée, une aromatique sombre et puissante, finale longue, aromatique et fraîche. Peut encore gagner en complexité. 17/20 2028 - 2045

Un Petit Mouton plus classique que lors des derniers millésimes, mais qui offre la typicité de Pauillac, associée à des notes de mûre grillée et de framboise, et à des tanins veloutés typiques de ce vin. Il présente un côté plus sérieux que dans de nombreux millésimes, sans perdre pour autant cette allure joyeuse et son caractère gourmand de chocolat noir et de réglisse. Jean-Emmanuel Danjoy, directeur, indique des rendements relativement normaux, sans mildiou. L’un des rares seconds vins à ne pas manquer cette année, et qui sera prêt à boire d’ici 4 à 6 ans. 50% de chêne neuf.

Assemblage de 77 % Cabernet Sauvignon, 19,5 % Merlot, 3 % Cabernet Franc et 0,5 % Petit Verdot, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2021 affiche une robe grenat-pourpre profonde. Il s’ouvre sur des notes de cerises noires, framboises noires et groseilles rouges, suivies de touches de lavande, de sous-bois et de camphre, avec une nuance de mine de crayon. La bouche, de corps moyen, est élégante et vive, portée par une trame nerveuse et des tanins fins et serrés qui soutiennent un fruit croquant, pour une finale minérale. Super !

Un nez profond, enivrant, qui offre tout un éventail d'arômes : des fruits noirs au graphite fumé, en passant par la réglisse noire et l'iris. Le vin s’étoffe en bouche, comme un paon qui ouvre ses plumes, plein d’exubérance et sûr de sa beauté. Un palais sapide, salin, élégant, avec une jutosité savoureuse qui persiste tout au long de la dégustation, et une touche de chocolat noir sur la finale.

Le Petit Mouton montre d’emblée d’où il vient, non seulement par rapport au terroir mais par rapport à sa famille, à sa stylistique ! Bien inspiré de son aîné, il se positionne comme un grand vin au travers de sa sérénité et de son harmonie. Les tannins assurent la puissance et consolident le milieu de bouche tandis que la structure acide confère de la fraîcheur et du tempérament. Une très belle réussite !

Couleur sombre, soutenue et belle. Nez intense et fruité. Nuance d’encre à l’agitation. La bouche se présente plutôt caressante au départ, sur un volume moyen au milieu. Le vin évolue sur une tannicité douce, avec des nuances contrastées où ressort çà et là l’acidité. À suivre à l’élevage. Assemblage : 77 % cabernet sauvignon, 19,5 % merlot, 3 % cabernet franc, 0,5 % petit verdot. Degré d’alcool : 13° - pH : 3,73 – IPT : 63.