Château Mouton Rothschild : Aile d'Argent 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Aile d'Argent 2025 du Château Mouton Rothschild

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte jaune pâle, illuminée par de brillants reflets qui peuvent parfois tirer subtilement sur le vert, une caractéristique typique de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une grande fraîcheur, mêlant des senteurs de fruits blancs à noyau, comme la pêche de vigne, à de subtiles notes florales.

Bouche
L'attaque se montre dynamique et tonique. La matière est ample, ronde et particulièrement généreuse. Une superbe tension accompagne la dégustation jusqu'à la finale, qui s'étire longuement sur des notes salines et une pointe de zeste d'agrumes, garantissant un équilibre parfait.

Accords mets et vins
Idéal dès l'apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer ou des poissons fins tels que le saumon et la daurade. Il accompagne également très bien les artichauts ainsi que des fromages à pâte dure comme le parmesan ou le manchego.

Service et garde
Pour apprécier pleinement l'Aile d'Argent 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 7 et 12°C.

L'éclat et la richesse d'un grand vin de Bordeaux Blancs Secs signé Château Mouton Rothschild

La propriété
Acquis en 1853 par le baron Nathaniel de Rothschild qui lui donna son nom actuel, le Château Mouton Rothschild est une véritable icône de la région de Bordeaux. Situé sur l'appellation Pauillac, ce domaine d'environ 90 hectares a été hissé au rang de Premier Cru Classé en 1973 grâce à la vision du baron Philippe de Rothschild. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild. Célèbre pour ses étiquettes illustrées par des artistes, le château a également su imposer sa marque dans l'élaboration de vins blancs.

Le vignoble
Dédié à la production de la cuvée Aile d'Argent, grand vin de Bordeaux Blancs Secs, le vignoble s'étend sur une surface en production de 9 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 14 ans, sont plantées avec une densité de 9 000 pieds par hectare. Elles s'épanouissent sur des terroirs composés de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages blancs.

Le millésime
L'année 2025 a débuté par un hiver clément et légèrement sec, favorisant un réchauffement rapide des sols et un débourrement précoce noté le 5 avril. Le mois d'avril s'est montré particulièrement pluvieux et doux, avant de laisser place à une météo estivale de mai à fin août. La floraison s'est déroulée rapidement et de manière homogène fin mai. La vigne a connu une contrainte hydrique marquée mais sans excès. Après une véraison éclair fin juillet, le mois d'août, chaud et sec, a fortement accéléré la maturation. Les vendanges ont ainsi commencé le 19 août, avec treize jours d'avance sur la moyenne décennale, marquant un record historique.

Vinification et élevage
Afin de préserver toute la pureté aromatique des raisins, la vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable. Aile d'Argent 2025 bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 9 mois, dont 45 % s'effectue dans des barriques neuves en chêne français. Degré : 13,6 % vol.

Cépages
Aile d'Argent 2025 du Château Mouton Rothschild est issu d'un assemblage composé de sauvignon blanc (63 %), de sémillon (29 %), de sauvignon gris (7 %) et de muscadelle (1 %).