Pierre-Jean Villa : Tildé 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tildé 2021 de Pierre-Jean Villa

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets violets, témoignant de la jeunesse et de la concentration du vin.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnées de touches florales de violette et d'épices douces. Des nuances de réglisse complètent ce bouquet élégant et raffiné.

Bouche

L'attaque en bouche est souple, marquée par une belle fraîcheur et une structure droite. Le palais dévoile une texture soyeuse portée par des tannins fins et bien intégrés. La minéralité granitique apporte tension et longueur, créant un équilibre harmonieux entre fruit et minéralité. La finale persistante laisse entrevoir un beau potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Saint-Joseph accompagne idéalement un gigot d'agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf aux légumes de saison ou encore une préparation d'aubergines farcies à la viande. Sa structure élégante et ses notes épicées s'harmonisent également avec des préparations à base d'olives noires.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Tildé 2021 à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2033 environ.

Un Saint-Joseph élégant et minéral de la Vallée du Rhône septentrionale

La propriété

Passionné par le vin, Pierre-Jean Villa débute sa carrière en commercialisant des vins de Bourgogne puis, à partir de 1992, gère la production et la commercialisation de grands domaines bourguignons tels que Mommessin et le Clos de Tart. Il rejoint en 2003 le Domaine des Vins de Vienne en Vallée du Rhône, aventure humaine initiée en 1996 par Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard.
En 2009, Pierre-Jean Villa crée son domaine au sein de sa ville natale, Chavanay, sur des terrasses escarpées de Saint-Joseph et de Condrieu avec l’ambition de produire de grands vins exprimant avec authenticité et justesse la richesse de ces terroirs ainsi que l’éthique du vigneron.
Issus d’un vignoble cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, les vins produits par Pierre-Jean Villa, « l’un des vignerons les plus doués de sa génération » selon Bettane & Desseauve, sont reconnus pour leur fraîcheur, leur gourmandise, leur finesse et leur extrême précision.

Le vignoble

La cuvée Tildé provient de parcelles situées dans l'appellation Saint-Joseph, sur la rive droite du Rhône. Les vignes de syrah, âgées d'environ 40 ans, sont implantées sur des sols granitiques en coteaux escarpés. Ces terroirs de schistes et de gneiss sur socle granitique confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa tension. Le climat continental modéré, marqué par des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des fruits à parfaite maturité.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Vallée du Rhône septentrionale a été marqué par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver rigoureux avec des épisodes de gel, le printemps a permis une floraison dans des conditions favorables. L'été a connu des périodes pluvieuses en juin et juillet, suivies d'une instabilité météorologique jusqu'à mi-août. Les conditions de fin de saison ont néanmoins permis d'atteindre une maturité satisfaisante, donnant des vins d'une belle intensité et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Tildé 2021 sont entièrement égrappés après la récolte manuelle. La macération s'étend sur environ 20 jours en cuves inox thermorégulées et en demi-muids de 500 litres. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion maîtrisée de bois neuf pour préserver l'expression du fruit et du terroir. L'assemblage est réalisé six semaines avant la mise en bouteille. Les vinifications sont conduites avec des levures indigènes, dans une démarche d'intervention minimale respectant le calendrier lunaire pour les opérations de soutirage et de mise en bouteille.

Cépage

Syrah (100%)