Rocca di Frassinello : Le Sughere di Frassinello 2019

La richesse aromatique et la structure d’un vin rouge de Toscane

La propriété

Le domaine Rocca di Frassinello est né de l’association entre le domaine très réputé en Chianti Classico, Castellare di Castellina, avec les Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inauguré en 2007 et signé du célèbre architecte italien Renzo Piano, Rocca di Frassinello élabore de grands vins de Maremma Toscana.

Le vignoble

Le vignoble de Baffonero bénéficie d’une excellente exposition nord/sud-ouest et d'une très bonne ventilation permettant de modérer les températures entre la nuit et le jour en favorisant une maturation lente des raisins tout en développant leur expression aromatique et en maintenant de belles acidités. Majoritairement composés de schistes argileux, les sols du vignoble de Baffonero permettent un excellent drainage tout en limitant les rendements de la vigne ce qui permet d’obtenir une exceptionnelle concentration aromatique des baies et une très belle structure de tanins.

Le vin

Le Sughere di Frassinello 2019 de Rocca di Frassinello est un vin de Maremma Toscana produit depuis 2004, issu de raisins implantés sur la commune de Gavorrano. Son cinquième millésime (2008) a fait partie du Top 100 établi par le Wine Spectator.

Le millésime

L’année 2019 est marquée par un printemps et un début d’été particulièrement frais. La forte pluviométrie au cours de la floraison retarde la maturation des baies. Les conditions plus clémentes de juillet à septembre, avec notamment une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont assuré une maturité optimale donnant naissance à l’un des plus grands millésimes de ces dernières années.

Vinification et élevage

Vinification en cuves. Fermentation alcoolique et malolactique. Élevage de 18 mois en barriques (dont 50% neuves) suivi d’un vieillissement en bouteilles de 9 mois.

Assemblage

Sangiovese (50%)
Cabernet sauvignon (25%)
Merlot (25%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sughere di Frassinello 2019 de Rocca di Frassinello

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense teinte rubis.

Nez
Le nez séduit par sa délicate trame fruitée (fruits rouges).

Bouche
La bouche mêle harmonieusement des tanins souples à une texture ample et ronde. La finale est onctueuse et persistante.