Rocca di Frassinello 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rocca di Frassinello 2019

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte rouge rubis intense, rehaussée de reflets grenat.

Nez

Le nez dévoile un bouquet complexe et fruité, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs à des notes épicées agréables. Des nuances de tabac et de cuir apportent une dimension tertiaire subtile.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa rondeur immédiate et ses tanins souples et veloutés. La structure se révèle équilibrée, avec une belle intensité tempérée par une fraîcheur vivifiante. La finale persiste avec élégance, prolongeant l'expression aromatique jusqu'à la conclusion de la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Rocca di Frassinello 2019 accompagne idéalement les viandes rouges braisées, les rôtis de bœuf ou d'agneau, ainsi que les gibiers à plume et à poil. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Rocca di Frassinello 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un Super Toscan élégant et équilibré de Maremma Toscana

La propriété

Rocca di Frassinello est né d'un partenariat franco-italien entre Paolo Panerai, propriétaire de Domini Castellare di Castellina, et le Baron Éric de Rothschild des Domaines Barons de Rothschild Lafite. Fondé au début des années 2000, le domaine s'étend sur 500 hectares dont 90 plantés de vignes dans la région de Maremma en Toscane. L'architecture remarquable de la cave, conçue par Renzo Piano et inaugurée en 2007, fait de Rocca di Frassinello une destination viticole d'exception. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Alessandro Cellai en tant qu'œnologue en chef, en collaboration avec Christian Le Sommer de Lafite.

Le vignoble

Le vignoble de Rocca di Frassinello bénéficie d'un terroir exceptionnel situé dans la Maremma Toscana, entre Bolgheri et Scansano. Les vignes sont implantées sur des sols riches en galestro, un schiste qui assure un excellent drainage. L'altitude varie entre 90 et 170 mètres, et le vignoble profite d'une influence maritime constante grâce aux brises venues de la mer Tyrrhénienne. Cette situation géographique privilégiée permet une maturation optimale des raisins, avec des températures moyennes supérieures de quatre à cinq degrés à celles du Chianti, favorisant une maturité phénolique idéale tout en préservant fraîcheur et acidité.

Le millésime

Le millésime 2019 s'est révélé particulièrement contrasté en Toscane. Un printemps frais et pluvieux a retardé le développement végétatif, suscitant des inquiétudes quant à la maturation. Cependant, l'été et surtout le mois de septembre ont bénéficié de conditions ensoleillées avec des températures élevées mais jamais excessives. Les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit ont favorisé le développement de la maturité phénolique tout en préservant l'acidité et la complexité aromatique. Malgré les défis initiaux, 2019 s'est finalement imposé comme l'un des millésimes les plus réussis de ces dernières années.

Vinification et élevage

Les raisins du Rocca di Frassinello 2019 sont vendangés manuellement et triés avec soin. La vinification s'effectue de manière parcellaire, avec une approche gravitaire qui préserve l'intégrité des fruits. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ vingt-quatre mois en barriques françaises, suivi de onze mois d'affinage en bouteille, permettant une intégration harmonieuse des tanins et une préservation de la complexité aromatique.

Cépages

Sangiovese (60 %)
Merlot (20 %)
Cabernet sauvignon (20 %)