San Felice : Il Grigio Riserva 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Il Grigio Riserva 2022 de San Felice

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge rubis profonde.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes délicats de violette accompagnés de notes de fruits rouges sauvages.

Bouche

En bouche, le vin révèle un corps corsé et une structure ferme. Les tanins se montrent juteux tandis qu'une acidité vive apporte de la fraîcheur à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les pâtes aux sauces à base de viande, les viandes rouges grillées ainsi que les volailles rôties.

Service et garde

Il Grigio Riserva 2022 se déguste idéalement à une température de 18°C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2032 environ.

Un Chianti Classico Riserva expressif et structuré

La propriété

Fondé à la fin des années 1960, San Felice s'étend sur plus de 600 hectares dans la commune de Castelnuovo Berardenga, au sud-est du Chianti Classico, dont 150 hectares de vignes. Propriété du groupe Allianz depuis 1982, le domaine possède également des vignobles à Montalcino, en Maremme et à Bolgheri. Pionnier avec le Vigorello en 1968, San Felice se distingue par son projet Vitiarium visant à préserver 270 cépages autochtones toscans menacés.

Le vignoble

Les vignes du Chianti Classico sont implantées sur des sols de texture moyenne, principalement composés de marnes calcaires avec présence d'Alberese et de Galestro, enrichis d'un mélange abondant de graviers et de galets. Les vignes sont conduites en cordone speronato, permettant une maturation optimale des raisins.

Le millésime

Le millésime 2022 en Toscane n'a connu aucun événement climatique extrême. Les températures élevées de l'été ont été tempérées par des pluies bienvenues à la mi-août, favorisant une maturation optimale des baies. Les vendanges ont débuté légèrement en avance par rapport au calendrier habituel, entre la deuxième semaine de septembre et la première semaine d'octobre.

Vinification et élevage

Après les vendanges, le Il Grigio Riserva 2022 est vinifié avec une fermentation sur peaux à une température comprise entre 28 et 30°C pendant 18 à 20 jours, suivie d'une fermentation malolactique en cuve acier. L'élevage se déroule sur 24 mois, réparti entre 80 % en foudres de chêne de Slavonie de 60 ou 90 hectolitres et 20 % en barriques françaises de 225 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un affinage d'environ 6 mois en bouteille.

Cépage

100 % sangiovese