San Felice : Brunello di Montalcino Campogiovanni 2019
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Évaluations et notation
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Vinous - A. GalloniDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino Campogiovanni 2019 de San Felice
Dégustation
Robe
Belle robe rouge rubis.
Nez
Baies sauvages, confitures de mûres, feuilles de tabac ou encore cuir tanné sont autant de fragrances se mêlant dans un nez riche et expressif.
Bouche
La bouche séduit par sa richesse, sa structure ample ainsi que sa finale aux persistants arômes de liqueur de fruits.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.
Accords mets et vins
Ce vin rouge italien s’accorde idéalement avec les viandes (gibiers, sanglier) ou encore les fromages tels que le pecorino vieilli.
Garde
Ce vin rouge de Toscane peut patienter en caves jusqu’en 2029 environ.
L’équilibre et la structure d’un vin rouge de Brunello di Montalcino
La propriété
San Felice est une propriété de Toscane, en Italie. Portée par la constante évolution de son savoir-faire, ce domaine réussit depuis des décennies à mettre en valeur son terroir au travers de la typicité de ses vins de Toscane.
Le vignoble
Campogiovanni 2019 est un vin de Brunello di Montalcino issu du vignoble de 65 hectares. Situées sur le versant sud est du Montalcino, ces vignes, taillées en cordon, sont cultivées sur des sols limo-sableux en alternance avec de l’argile et reposant sur des marnes calcaires.
Le millésime
Un hiver pluvieux et ponctué par des épisodes de neige précède un printemps dont la douceur favorise un débourrement début avril. La chaleur estivale assure une maturité optimale des baies, donnant naissance à un millésime équilibré et d’un important potentiel de garde.
Vinification et élevage
Après une macération de 20 jours, les moûts subissent une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé 36 mois dans des fûts de chênes issus de la forêt de Slavonie. Suite à la mise en bouteilles, le vin fait l’objet d’un élevage complémentaire de 12 mois avant sa commercialisation.
Assemblage
Sangiovese (100%).
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