Santa Rita : Floresta Chardonnay 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Floresta Chardonnay 2022 Santa Rita

Dégustation

Robe
Ce vin blanc du Chili présente une teinte paille très claire aux reflets jaune verdâtre, d'une grande limpidité et brillance.

Nez
Le bouquet se révèle avec retenue, offrant un profil sec et élégant. Il exhale des parfums de fleurs blanches, de pêche blanche et de poire, soulignés par une minéralité évoquant la pierre à fusil. Des touches de citron, de citron vert, de thé blanc et d'amande Marcona complètent cette palette aromatique.

Bouche
De corpulence moyenne, le palais offre une texture à la fois ronde, délicate et crémeuse, soutenue par une acidité modérée et rafraîchissante. On y retrouve des saveurs salines, de citron vert et de craie, accompagnées de nuances de thé blanc, d'amande grillée, de noyau de pêche et d'ananas peu mûr. La finale s'étire en douceur sur un registre sec.

Accords mets et vins

Ce Floresta Chardonnay s'accorde à merveille avec des raviolis au poulet et aux champignons sauvages dans une sauce à la crème légère. Il accompagne également idéalement les fruits de mer crus comme les huîtres, les poissons à chair dense tels que le flétan, ainsi que les volailles finement assaisonnées, les fromages frais comme la mozzarella ou le brie, et les légumes verts.

Service et garde

Pour profiter pleinement de ce Floresta Chardonnay 2022, il est recommandé de lui laisser du temps dans le verre afin que son expression aromatique se dévoile progressivement.

Autres caractéristiques

Le degré alcoolique se situe entre 13 et 13,7 %.

Un vin blanc de la Vallée de Limarí à l'expression minérale et authentique

La propriété

Fondée en 1880 par Domingo Fernández Concha dans la vallée de Maipo, Viña Santa Rita est une institution historique au Chili. Le domaine, dont les terres ont abrité des soldats lors de la guerre d'indépendance, appartient aujourd'hui au Grupo Claro, sous la présidence de Baltazar Sánchez Guzmán et la direction de Javier Bitar Hirmas. Fort d'un vignoble de plus de 3 000 hectares, le producteur se distingue par son engagement profond envers la durabilité et la préservation du patrimoine culturel. Il élabore des cuvées reconnues mondialement, privilégiant l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

Les raisins proviennent de la deuxième terrasse de la vallée de Limarí, une zone au climat frais et particulièrement aride située au nord de Santiago. Les vignes évoluent sur des sols alluviaux composés d'une première couche d'argile, suivie d'un limon argileux parsemé de pierres. La présence de dépôts de carbonate de calcium confère un pH élevé au sol, influençant directement le profil minéral du vin.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Floresta Chardonnay 2022 sont réalisées manuellement. Les grappes reposent une nuit en cave pour abaisser naturellement leur température entre 10 et 12 °C. Après foulage et égrappage, la fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable. L'élevage sur lies s'étend sur environ 12 mois dans des fûts de chêne français usagés de 400 litres, avec des bâtonnages réguliers durant les premiers mois. Seuls 20 % du vin effectuent une fermentation malolactique afin de préserver une belle fraîcheur.

Cépage

100 % chardonnay.