Santa Rita : Triple C 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Triple C 2022 Santa Rita

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense, témoignant de la concentration et de la profondeur du vin.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable avec des arômes prononcés de réglisse et de poivre noir moulu. S'y ajoutent des notes de cerises noires, de mûres, de cassis, de framboises, de chocolat et d'épices. Cette palette aromatique témoigne de l'harmonie entre les trois cépages qui composent l'assemblage.

Bouche

En bouche, le vin offre un équilibre raffiné entre framboises, thym et notes fumées. Les tanins sont fermes mais raffinés, apportant structure et élégance. La texture est à la fois lisse et concentrée, avec une finale agréable aux caractéristiques végétales qui confèrent fraîcheur et longueur à l'ensemble.

Accords mets et vins

Le Triple C 2022 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier comme le chevreuil ou des volailles à plumes. Il accompagne également avec brio les ragoûts copieux, les viandes braisées et les préparations de barbecue. Les pâtes aux sauces tomates relevées constituent également un excellent accord. Côté fromages, privilégiez les fromages affinés tels que le cheddar vieux, le gouda affiné, le manchego, le pecorino affiné, le comté ou le gorgonzola.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Triple C 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation préalable permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir la structure tannique du vin.

Un assemblage bordelais revisité par la Vallée de Maipo

La propriété

Fondée en 1880 par Don Domingo Fernández Concha, Viña Santa Rita s'impose comme l'une des références de la viticulture chilienne. Acquise en 1980 par le Claro Group et sous la direction actuelle du Claro Group, le domaine a été consacré meilleure cave au monde par Forbes en 2025, une reconnaissance saluant son héritage historique, son engagement pour la durabilité et son excellence constante. Santa Rita a également joué un rôle majeur dans la redécouverte du carménère en 1994, cépage aujourd'hui emblématique du Chili.

Le vignoble

Le Triple C 2022 provient de deux terroirs distincts soigneusement sélectionnés. Le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont issus des vignobles d'Alto Jahuel dans la Vallée de Maipo, situés à environ 550 mètres d'altitude et à quatre kilomètres du fleuve Maipo. Ces parcelles bénéficient de sols alluviaux-colluviaux graveleux avec une présence notable d'argile en surface. Le carménère provient quant à lui de vieilles vignes plantées dans la vallée d'Apalta, en Colchagua, apportant des caractéristiques épicées distinctives. Le climat semi-aride méditerranéen, avec une amplitude thermique d'environ 20°C, favorise une maturation progressive et un excellent développement phénolique.

Le millésime

Le millésime 2022 au Chili a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant d'obtenir des raisins d'une belle maturité physiologique tout en préservant fraîcheur et équilibre dans les vins.

Vinification et élevage

Le Triple C 2022 est élevé en barriques de chêne français, conférant au vin de subtiles notes de vanille et de cèdre sans masquer l'expression fruitée des cépages. Cette approche permet d'obtenir un vin de Central Valley à la fois concentré et élégant, doté d'une structure tannique raffinée.

Cépages

Cabernet franc, cabernet sauvignon, carménère