Schloss Johannisberg : Riesling Gelblack Kolonne Null

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Gelblack Kolonne Null de Schloss Johannisberg

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe dévoile une délicate teinte paille pâle.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche. Il est complété par de subtiles touches herbacées et une trame minérale très précise.

Bouche
Tendue et focalisée, la bouche offre une belle vivacité portée par une acidité rafraîchissante et un fruité délicat. L'ensemble est souligné par une minéralité saline qui s'étire vers une finale longue, stimulante et élégante.

La précision d'un riesling du Rheingau sans alcool par Schloss Johannisberg

La propriété

Situé dans la région du Rheingau, Schloss Johannisberg est un domaine historique dont les origines viticoles remontent à environ 817. Il se distingue par une décision fondatrice prise en 1720 : consacrer l'intégralité de ses terres au riesling. Aujourd'hui propriété de la Fürst von Metternich Winneburg'sche Domäne GbR (liée au groupe Oetker) et dirigée par Stefan Doktor, la propriété exploite un monopole exceptionnel. Membre du VDP, le domaine allie un savoir-faire séculaire à une approche innovante, illustrée par la création de cuvées désalcoolisées haut de gamme.

Le vignoble

Ce domaine allemand veille sur un vignoble monopole de 50 hectares planté en amphithéâtre face au sud. Les vignes s'épanouissent sur une colline aux pentes atteignant 45 degrés, composée d'un socle de quartzite recouvert de loess et de limons. Situé sur le 50ème parallèle nord, ce terroir bénéficie de l'influence modératrice du Rhin qui reflète la lumière et régule les températures, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des baies.

Vinification et élevage

Le Riesling Gelblack Kolonne Null est d'abord élaboré comme un vin classique. L'alcool est ensuite délicatement retiré grâce à un procédé combinant une technologie membranaire et une distillation sous vide à basse température. Cette méthode minutieuse permet de préserver la structure, la profondeur aromatique et l'équilibre naturel du vin d'origine.

Cépage

100 % riesling.