Ardnahoe : Bholsa

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bholsa d'Ardnahoe

Dégustation

Apparence
Teinte acajou profonde, témoignant de la qualité des fûts utilisés pour l'élevage. Sans colorant artificiel ni filtration à froid, ce single malt révèle sa couleur naturelle.

Nez
Fruits rouges et noix s'entremêlent avec des zestes d'orange et une fumée tourbée parfaitement intégrée. Des notes de raisins secs et de prunes noires complètent ce bouquet aromatique, rehaussé d'une touche de réglisse.

Bouche
Texture ample et charnue où la douceur du sherry s'exprime pleinement. Les dattes, raisins secs et prunes mûres sont portés par la tourbe caractéristique d'Islay. L'ensemble délivre un profil puissant, fruité et merveilleusement équilibré.

Accords et moments de dégustation

Ce single malt se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa puissance à 50% vol.

Mixologie

Compte tenu de son caractère d'exception et de sa complexité aromatique, nous conseillons de déguster le Bholsa sans artifice pour en apprécier toutes les subtilités.

Un single malt d'Islay tourbé et élevé en fûts de sherry

Ardnahoe : l'alliance réussie entre tradition artisanale et durabilité environnementale.

Fondée en 2018 par Hunter Laing & Company et inaugurée en 2019, Ardnahoe est la neuvième distillerie de malt d'Islay, située sur la côte nord-est entre Bunnahabhain et Caol Ila. Propriété de la famille Laing – Stewart et ses fils Andrew et Scott –, elle concrétise le rêve de longue date de Stewart, ancien employé de Bruichladdich. Sous la supervision technique de Jim McEwan, vétéran d'Islay, Ardnahoe se distingue par son fonctionnement entièrement manuel, ses alambics dotés des plus longs cols de cygne d'Écosse (7,5 mètres) et ses cuves de fermentation en bois.

Ardnahoe Bholsa : un single malt d'Islay de 5 ans d'âge

Bholsa tire son nom des légendaires grottes de Bholsa situées près de la distillerie. Âgé de plus de 5 ans, ce single malt bénéficie d'un élevage majoritairement en fûts de premier remplissage de sherry Oloroso, conférant sa robe acajou distinctive et sa richesse aromatique.

L'orge est tourbée à 40 ppm et broyée dans un moulin Vickers Boby centenaire, unique équipement ancien de la distillerie. L'eau provient du Loch Ardnahoe, exceptionnellement douce et filtrée naturellement à travers la tourbe et la roche. La fermentation s'étend volontairement sur 70 à 75 heures, permettant aux levures de développer des saveurs plus complètes. Les deux alambics en cuivre fonctionnent lentement, favorisant un contact prolongé avec le cuivre.

Embouteillé à 50% vol. après une réduction lente, le Bholsa est présenté sans ajout de colorant ni filtration à froid, préservant ainsi l'intégralité des arômes et de la texture naturelle de ce whisky écossais.