Caol Ila : Moch

La fraîcheur et le raffinement d’un Whisky Écossais

Entre tradition et modernité : l'authenticité de la distillerie Caol Ila

Nichée sur la côte nord-est de l'île d'Islay, face à la mer agitée du détroit du Sound of Islay, la distillerie Caol Ila est un pilier historique du monde du whisky. Fondée en 1846, elle a traversé les âges avec une constance remarquable, fidèle à son héritage et à son environnement exceptionnel. C’est précisément dans ce cadre unique, balayé par les vents marins et chargé d’embruns, que le caractère singulier des spiritueux de Caol Ila prend vie. La distillerie a traversé les vicissitudes de l'histoire avec un engagement sans faille à l'excellence, méritant ainsi une réputation de qualité inégalée.

Moch, l'expression la plus pure de la tourbe selon Caol Ila

Moch, cette cuvée inédite de la distillerie Caol Ila, est une célébration authentique de la tourbe, élégante et intense. Cette édition a été pensée comme une ode à la nature, un hommage au jour se levant sur la mer, face à la distillerie. Composé d'un assemblage équilibré de whiskies jeunes, apportant fraîcheur et caractère, et de plus anciens, garant de la complexité et de la profondeur, ce Whisky Écossais réussit à exprimer le caractère primaire de Caol Ila : une tourbe à la fois aérienne, intense et minérale.

L'art de la distillation à la distillerie Caol Ila

La recette de ce Single Malt Whisky repose sur un processus précis et méticuleux. Une longue fermentation d'un malt relativement tourbé est d'abord effectuée. Puis, une distillation discontinue dans des alambics est assurée, ces derniers permettant une rectification importante pour apporter l'élégance et la finesse à ce spiritueux. Ensuite, vient le temps du vieillissement en fût de bourbon. Ce choix délibéré permet de préserver et ne pas influencer le style authentique de la distillerie. Enfin, une sélection minutieuse de fûts d'âges et de style différents est effectuée afin de créer le style unique du Moch. L’embouteillage est réalisé à 43% pour un équilibre parfait.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moch de Caol Ila

Une dégustation riche en sensations

Le Moch offre une dégustation en trois temps, chaque étape révélant une facette différente de ce spiritueux.

Apparence
La teinte d’une grande délicatesse présage de la finesse et de la fraîcheur qui se confirment au nez.

Nez
Le nez séduit par ses fragrances de fumée délicate, sa fraîcheur et sa minéralité.

Bouche
En bouche, une jolie fumée accompagne une rondeur végétale et fruitée. La finale, très longue et tendue, prolonge l'expérience tourbée.

Conseils pour savourer le Moch à sa juste valeur

Pour apprécier pleinement le Moch de Caol Ila, servez-le à température ambiante dans un verre à whisky. Laissez-le respirer quelques instants avant de le déguster afin de libérer pleinement les arômes. Le Moch est parfait pour une dégustation en fin de soirée, dans un cadre paisible et contemplatif.

Les accords parfaits pour le Moch

Moch de Caol Ila s'accorde idéalement avec des mets de caractère. Un plateau de fromages affinés, des charcuteries fumées ou des plats aux champignons sauvages permettront de mettre en valeur sa rondeur et sa richesse.

Mixologie : l'art de sublimer un whisky dans un cocktail

Si ce spiritueux se savoure parfaitement pur, il s'invite aussi avec audace dans des cocktails pour les plus aventureux. Pour une approche fraîche et audacieuse, tentez le "Peaty Sour", où le Moch s'allie à du jus de citron, du sirop de sucre et un blanc d'œuf pour une expérience mémorable.