Château de Lacquy : 21 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du 21 Ans du Château de Lacquy

Dégustation

Apparence
Teinte ambre soutenu aux jolis reflets orangés, brillante et limpide.

Nez
Intense et complexe,le nez dévoile des arômes de fruits confits avec l'orange confite et le pruneau en tête, accompagnés de notes chaudes de cuir, d'épices et de poivre.

Bouche
La bouche se révèle douce et ample, onctueuse, portée par des arômes de fruits très mûrs et d'épices douces.

Accords et moments de dégustation

Cet armagnac de 21 ans d'âge se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement la complexité de son vieillissement.

Un Bas-Armagnac de 21 ans d'exception signé Château de Lacquy

Le Château de Lacquy, trois siècles de tradition armagnacaise

Depuis 1711, le Château de Lacquy demeure une propriété familiale ininterrompue, constituant l'une des plus anciennes maisons de l'appellation Bas-Armagnac. Situé dans le « triangle d'or » du Grand Bas-Armagnac, aux confins de la forêt landaise, le domaine se distingue par une philosophie qualitative intransigeante. Depuis 2007, le cépage ugni blanc est minoré au profit du baco, du colombard et de la folle-blanche. Les eaux-de-vie vieillissent exclusivement en fûts de chêne pédonculé issus de la forêt du Château de Lacquy, et sont commercialisées au degré naturel, sans réduction ni additif, préservant l'authenticité millésimée du Bas-Armagnac.

Un assemblage de 21 ans élaboré selon la tradition

Cet armagnac 21 ans résulte d'un assemblage de 5 millésimes distillés 21 ans avant la mise en bouteille, puis affinés au minimum 2 ans après assemblage. Les vignes de baco (60 %), ugni-blanc (30 %) et colombard (10 %) reposent sur un terroir de sables fauves argilo-siliceux, colorés par de petits oxydes de fer. La vinification naturelle, sans aucun ajout, transforme intégralement les sucres en alcool pour obtenir un vin à 9,5° conservé à 3°C jusqu'à la distillation. L'eau-de-vie est ensuite distillée en continu au feu de bois à 52° avant de vieillir 21 ans dans des fûts de chêne pédonculé de 420 litres (dont 50 % neufs).