Clément : L'Élixir
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Élixir de la Maison Clément
Dégustation
Apparence
Ce rhum se distingue par une robe d'un or profond et lumineux.
Nez
Au nez, L'Élixir déploie un bouquet aromatique complexe. Les premières notes révèlent des notes de fruits tropicaux mûrs, tels que la mangue et l'ananas, accompagnés de subtiles touches de vanille et d'épices douces. Une légère pointe de bois de chêne ajoute une dimension supplémentaire.
Bouche
En bouche, il surprend par sa rondeur et son équilibre. Les saveurs perçues au nez se confirment, enrichies par des nuances de caramel et de miel. La texture est soyeuse, et la finale, longue et persistante.
Accords
Il accompagne merveilleusement bien un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits exotiques. Pour une association audacieuse, essayez-le avec un foie gras mi-cuit ou un fromage affiné à pâte dure.
L'élégance et la générosité d’un rhum d’exception
La propriété
La distillerie Clément, située au cœur de la Martinique, est une référence incontournable dans l'univers des rhums agricoles. Fondée en 1887, elle perpétue une tradition séculaire en alliant savoir-faire artisanal et techniques modernes. La maison Clément est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits, fruit d'une passion et d'un engagement sans faille.
Un climat tropical humide et un sol volcanique riche
La Martinique se caractérise par un climat tropical humide et un sol volcanique riche idéalement adapté à la culture de la canne à sucre, conférant au rhum des caractéristiques uniques. La spécificité du rhum martiniquais réside également dans la matière première utilisée : le vesou, un pur jus de canne à sucre frais qui donne au fameux rhum agricole toute sa singularité aromatique.
Élaboration et élevage
L'Élixir est le résultat d'un processus de distillation minutieux, réalisé dans des colonnes de distillation en cuivre, respectant les méthodes traditionnelles de l'île. Après distillation, le rhum est vieilli en fûts pendant plusieurs années, période durant laquelle il développe sa complexité et sa richesse aromatique. Le maître de chai veille avec soin à chaque étape de l'élevage, assurant ainsi une qualité constante et exceptionnelle pour chaque bouteille.
