Delamain : Pale & Dry XO

L’élégance et l’intensité d’un iconique cognac

Delamain : une distillerie d'excellence

La Maison Delamain, établie au cœur de la Charente, se distingue comme une des plus anciennes distilleries de Cognac. Fondée au XVIIIe siècle, elle incarne l'excellence dans la tradition viticole de la région. Située dans la pittoresque ville de Jarnac, Delamain est reconnue pour sa production artisanale de cognacs exceptionnels, qui reflètent un héritage riche et un engagement inébranlable envers la qualité. La distillerie, célèbre pour son approche méticuleuse et son respect des méthodes traditionnelles, a su conserver son prestige tout en innovant, pour rester une référence mondiale dans l'univers du cognac.

Cognac Pale & Dry XO : Un fleuron de la Grande Champagne

Pale & Dry XO de Delamain, symbole de raffinement et d'élégance, est une célébration de la Grande Champagne, le cru le plus prestigieux de l'appellation de Cognac. Ce spiritueux d'exception, dont les origines remontent à 1920, est élaboré à partir de raisins provenant d’un vignoble situé à Bellevigne.

Artisanat et maîtrise de l’élevage

Le Cognac Pale & Dry XO est le fruit d'un savoir-faire artisanal et d'une sélection rigoureuse des meilleurs eaux-de-vie de la Grande Champagne. Ces eaux-de-vie, distillées avec une attention particulière, sont ensuite vieillies dans des vieux fûts de chêne français, où elles développent lentement leur complexité aromatique. Le processus d'assemblage, mené par les maîtres de chai de Delamain, vise à créer un équilibre parfait entre richesse et finesse, tout en préservant les caractéristiques naturelles et la pureté du cognac.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cognac Pale & Dry XO de Delamain

Dégustation

Nez
Un bouquet riche et complexe, avec des notes d’abricots mûrs, d’agrumes et de vanille.

Bouche
La bouche exhale avec douceur et délicatesse de savoureux arômes fruités.

Des accords gourmands

Le Pale & Dry XO s'accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un carpaccio de truite, des crevettes, des gambas, des fromages (Comté affiné, cheddar artisanal) ou encore des desserts (crème brûlée, mousse au chocolat noir).