Domaine de Laballe : Résistance

Un armagnac de prestige d’une richesse et d’un raffinement rare

Domaine de Laballe : une ode au terroir gascon

Niché dans le cœur verdoyant du Sud-Ouest de la France, le Domaine de Laballe est une pépite de la viticulture gasconne. Fondé en 1820, ce domaine familial s'étend sur un terroir d'exception, réputé pour ses "Sables Fauves" qui confèrent aux vins et armagnacs une qualité inégalée. Les générations successives de la famille Laudet ont su préserver et enrichir ce patrimoine, associant tradition et innovation pour produire des spiritueux d'exception.

Armagnac Résistance : un hommage au cépage baco

L'armagnac Résistance est une cuvée emblématique du Domaine de Laballe, entièrement élaborée à partir du cépage baco. Issu d’un croisement de la Folle blanche (cépage autochtone) et du noah (cépage américain), le baco est uniquement produit en armagnac.

La dénomination de cette cuvée et de ce cépage fait référence à François Baco, instituteur et passionné d’agriculture, qui est à l’origine de la renaissance de la viticulture dans la région suite à l’attaque dévastatrice du phylloxera. Après plus de trente années de recherche, il crée le Maurice Bacot 22A, du fu nom de son fils décédé, cépage capable de résister au phylloxera et aux défis climatiques (gelées tardives, orages) et de produire des eaux-de-vie de grande qualité. Ce cépage est dès lors utilisé dans le monde entier. Pour ses travaux, François Baco reçoit en 1910 le titre de chevalier du Mérite et en en 1946 la Légion d’Honneur.

L’art de l'élaboration et du vieillissement

Produit à partir de ceps de vigne francs de pied plantés en 1654 et 1963, cet armagnac est composé d'un assemblage de trois eaux-de-vie âgées d'au moins six ans (2009, 2010 et 2012).

Les eaux-de-vie passent leur première année en barriques neuves de chêne noir gascon de 420L, ce qui leur confère des notes boisées distinctives. Par la suite, elles vieillissent dans des barriques plus anciennes, permettant un équilibre parfait entre les notes boisées et les arômes oxydatifs. Cette méthode d'élevage confère à l'armagnac Résistance une complexité et une profondeur uniques.

Cépage

Baco (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'armagnac Résistance du Domaine de Laballe

Apparence
Une belle brillance reflète la richesse et la pureté de cet armagnac.

Nez
Un nez intense et frais, offrant un bouquet complexe de pomme granit, d'agrumes et de torréfaction.

Bouche
Une bouche ronde et gourmande, dévoilant des notes épicées et une belle longueur sur la réglisse.