Glenfarclas : 105 Cask Strength

Caractéristiques et conseils de dégustation du 105 Cask Strength de Glenfarclas

Dégustation

Apparence

Une teinte or sombre aux reflets cuivrés, rehaussée de doux reflets d'acajou.

Nez

Le nez se révèle complexe et boisé, dominé par des notes de noisettes et un caractère vineux prononcé. Des arômes de pomme et poire s'entremêlent à des notes séduisantes de caramel et de toffee. On découvre également des agrumes confits évoquant une marmelade d'oranges, des fruits secs, ainsi que des notes plus animales de cuir et de café torréfié.

Bouche

L'attaque est sèche et développe rapidement une palette épicée. Le distillat se montre relativement gras et très ample en bouche, offrant une structure ronde et gourmande avec une belle onctuosité. On retrouve des notes de café, d'oranges, de poivre, de toffee et de chocolat, soutenues par des fruits rouges en fond. L'ajout d'eau adoucit les notes et révèle davantage les saveurs.

La finale est longue, marquée par les notes de noisettes et notes maltées, avec une persistance des notes vineuses et un écho des oranges.

Un single malt du Speyside puissant et d'une belle expression aromatique

Glenfarclas, une distillerie pionnière

Fondée en 1836 par Robert Hay à Ballindaloch en Écosse, Glenfarclas est acquise en 1865 par John Grant pour la somme de 511 livres sterling. Depuis lors, la famille Grant demeure propriétaire exclusive de cette distillerie du Speyside, incarnant l'esprit d'indépendance farouche face aux consolidations industrielles. Sous la présidence actuelle de John LS Grant, Glenfarclas perpétue des méthodes traditionnelles avec ses six alambics et l'utilisation exclusive de fûts de chêne européen de Jerez. Pionnière avec son Glenfarclas 105 en cask strength dès 1968, la distillerie conserve environ 70 000 fûts en vieillissement, dont certains remontent à 1953, témoignant d'un patrimoine exceptionnel.

105 Cask Strength : l'alliance entre audace et savoir-faire traditionnel

Lancé dès 1968, ce whisky pionnier fut l'un des premiers single malts embouteillés en brut de fût disponibles sur le marché. Son nom "105" fait référence à l'ancienne mesure britannique de degré d'alcool (105 British proof, équivalant à 60% ABV). Ce single malt du Speyside est le fruit d'un assemblage soigné de fûts de chêne européen de Jerez, signature de la maison Glenfarclas. Cette expression brute de fût permet d'apprécier toute l'intensité et la complexité du distillat sans dilution, offrant une expérience gustative puissante et authentique. Le vieillissement exclusif en fûts de sherry européens confère à ce whisky écossais sa couleur profonde et ses notes caractéristiques de fruits secs, d'épices et de noisettes.