Glenmorangie : The Infinita 18 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation de The Infinita 18 Ans de Glenmorangie

Dégustation

Apparence

Ce single malt des Highlands se pare d'une teinte ambrée profonde, témoignage de ses 18 années de maturation en fûts de chêne et de sa finition en fûts de Sherry Oloroso.

Nez

Le nez révèle une complexité remarquable avec des notes de vanille crémeuse accompagnées d'agrumes frais et de miel. Des arômes de noix, de dates et de caramel se mêlent harmonieusement à des touches florales délicates de jasmin, narcisse et géranium. On perçoit également des zestes d'orange et une très légère fumée de feu de camp qui apporte de la profondeur.

Bouche

La texture se révèle douce, huileuse et soyeuse. Les saveurs automnales de dates et figues s'expriment avec élégance, accompagnées d'une touche fumée subtile. Les notes de noix et d'épices douces côtoient une fraîcheur agréable portée par des arômes de pamplemousse et d'orange. La finale, longue et persistante, offre une belle harmonie entre la douceur des fruits secs et la sécheresse caractéristique du Xérès Oloroso.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky riche et complexe se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses multiples facettes. Il accompagnera parfaitement des desserts aux fruits secs ou des fromages affinés.

Mixologie

Compte tenu de son caractère d'exception et de sa complexité après 18 ans de maturation, nous recommandons de déguster ce single malt sans artifice pour en savourer toute la richesse aromatique.

Un whisky des Highlands écossais à la complexité rare

Glenmorangie : l'excellence écossaise

Illustre référence parmi les producteurs de whiskies écossais, la distillerie Glenmorangie trouve ses origines en 1943, sous les traits de William Matheson et son épouse Anne, portant l'ambition d'élaborer des spiritueux d'exception. Porté par une recherche constante d’excellence, Glenmorangie tient sa singularité tant par l’utilisation d’orge de grande qualité que par son expertise du bois et de son travail en matière d'extra-maturation, signature du savoir-faire unique de ce domaine. Référence mondiale en matière d'innovation, la Maison fut propriété de la famille Macdonald & Muir pendant près de 90 ans avant d'intégrer le groupe français LVMH en 2004. Sa singularité réside dans ses alambics, les plus hauts d'Écosse avec plus de 5 mètres, produisant un distillat exceptionnellement léger et fruité. Pionnière des finitions en fûts de vins nobles, Glenmorangie produit 6 millions de litres annuels, puisant son eau de la source Tarlogie. Sous la direction du Dr Bill Lumsden, expert en distillation et maturation, la maison perpétue son excellence et sa réputation internationale inégalée.

The Infinita 18 Ans : un processus de double maturation unique

The Infinita 18 Ans se distingue par son processus de maturation en deux temps. Ce whisky rare vieillit d'abord pendant 15 ans en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, développant ainsi ses notes fruitées et vanillées caractéristiques. Environ 30 % du volume est ensuite transféré dans des fûts de Sherry Oloroso espagnol pour 3 années supplémentaires, apportant richesse et profondeur au spiritueux. Les deux liquides sont finalement assemblés après avoir atteint 18 ans d'âge total, créant ainsi un single malt whisky écossais d'une complexité remarquable. Cette technique de finition, dans laquelle Glenmorangie excelle en tant que pionnier, permet d'obtenir un équilibre parfait entre la douceur des fruits secs et la sécheresse élégante du Xérès Oloroso.