House of Hazelwood : Queen of the Hebrides 36 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du Queen of the Hebrides 36 Ans d'House of Hazelwood

Dégustation

Robe
Une robe d'un or clair et lumineux, parée de délicats reflets de miel pâle, témoignant d'une longue maturation maîtrisée en fûts de chêne.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une fumée de feu de camp intense et structurée, mêlant des notes phénoliques de charbon et de créosote à des arômes savoureux de bacon. Cette puissance est élégamment adoucie par la vivacité des agrumes, notamment le yuzu et l'orange, ainsi que par des touches de pomme, de fruits grillés et d'épices douces.

Bouche
La bouche révèle une texture riche et satisfaisante, soutenue par des tanins légers. Le caractère fumé s'y intensifie, évoquant la fumée de cigare et le chêne toasté, parfaitement équilibré par des saveurs de zeste de citron, de toffee, de chocolat au lait et de viande fumée. La finale est exceptionnellement longue, évolutive et dense, marquée par des notes persistantes de feuilles de tabac fraîches, de bois brûlé et une subtile douceur miellée.

Accords et moments de dégustation
Ce spiritueux de contemplation se savoure idéalement en fin de repas ou en fin de soirée. Sa complexité aromatique s'accorde à merveille avec des viandes fumées ou salées comme un jambon ibérique affiné, ou encore avec un fromage à pâte dure légèrement salé. Pour une touche sucrée, des caramels au beurre salé ou un dessert au chocolat au lait fumé souligneront ses nuances. Il constitue également un compagnon de choix pour un cigare de caractère moyen à corsé. À déguster pur, ou éventuellement avec quelques gouttes d'eau pour en libérer tous les arômes.

Mixologie
En raison de son âge vénérable, de son extrême rareté et de son profil aromatique d'exception, ce whisky ne se destine pas à la mixologie. Il est vivement conseillé de le déguster sans artifice afin d'en apprécier toute la profondeur.

Un Blended Malt d'Islay d'une grande élégance et fortement tourbé par House of Hazelwood

House of Hazelwood : l'héritage de la famille Gordon
Lancée officiellement en 2022, la marque House of Hazelwood ouvre au public les portes de l'immense réserve privée accumulée pendant près d'un siècle par la famille Gordon. Propriétaire de l'entreprise indépendante William Grant & Sons, dont Glenn Gordon est l'actuel président, la famille a conservé des fûts exceptionnels provenant de toutes les régions d'Écosse. Ce projet singulier dans l'univers du Whisky écossais se distingue par une liberté éditoriale totale, sans obligation de produire des âges standards. House of Hazelwood se concentre sur des blends et blended malts ultra âgés, proposés sous forme de micro-séries uniques et non répétables. Chaque embouteillage raconte un pan de l'histoire familiale et célèbre un savoir-faire patrimonial d'une rare authenticité, ancré historiquement dans le Speyside autour de la résidence familiale de Dufftown.

L'excellence de Queen of the Hebrides 36 Ans
Issu de la prestigieuse Legacy Collection et mis en lumière lors de la collection 2024, Queen of the Hebrides 36 Ans est un Whisky écossais d'exception. Ce blended malt rend un vibrant hommage à l'île d'Islay, traditionnellement surnommée la « Reine des Hébrides ». Il est le fruit d'un assemblage de malts d'Islay rarissimes, acquis par la famille Gordon sous forme de fûts d'échange et précieusement conservés durant plusieurs décennies.

L'élaboration de ce spiritueux repose sur une maturation très longue et minutieusement surveillée en fûts de chêne américain. Ce vieillissement prolongé de plus de trois décennies a permis de dompter la puissance brute de la tourbe insulaire pour lui conférer une complexité et une élégance rares, sans pour autant masquer son identité résolument maritime.

Témoin d'une rareté absolue, cette édition limitée s'explique par la sélection drastique des fûts et la part des anges naturelle sur 36 années de vieillissement. Il s'adresse aux collectionneurs et aux dégustateurs avertis en quête d'une interprétation sophistiquée et historique des malts tourbés écossais.