House of Hazelwood : The Eight Grain 40 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du The Eight Grain 40 Ans d'House of Hazelwood

Dégustation

Apparence
Dans le verre, The Eight Grain 40 Ans dévoile une teinte or riche, tendant vers le honey gold, fruit de quarante années de maturation en fûts de chêne blanc américain. Cette couleur soutenue s'accompagne de larmes fines mais persistantes, révélant une texture dense et glycérinée caractéristique des grands whiskies de grain longuement élevés.

Nez
Le nez se révèle riche, envoûtant et multi-facettes. Il s'ouvre sur des arômes de sucre cuit et de banane caramélisée évoquant la banoffee pie, avant de laisser apparaître une agréable note de fond de copeaux de bois qui vient structurer l'ensemble sans jamais dominer cette signature gourmande et pâtissière.

Bouche
La bouche se montre ronde et parfaitement équilibrée, portée par des fruits à noyau charnus qui s'entremêlent à des agrumes vifs. La texture, classiquement crémeuse et généreuse, rappelle la richesse propre aux whiskies de grain âgés, offrant une sensation soyeuse et enveloppante. La finale, longue et harmonieuse, laisse apparaître des épices de chêne raffinées et une pointe de vanille chaude, le tout porté par un boisé étonnamment discret malgré l'âge et la force du fût.

Accords et moments de dégustation

The Eight Grain 40 Ans se prête idéalement à une dégustation lente et contemplative, servi à température ambiante dans un verre tulipe ou Glencairn afin de concentrer pleinement sa palette aromatique. Sa richesse pâtissière et sa texture crémeuse en font un compagnon de choix en fin de repas : il peut ainsi accompagner une tarte aux fruits à noyau légèrement caramélisée, une crème brûlée, un pudding aux agrumes ou un dessert à base de banane et de caramel. Il se marie également avec des fromages à pâte dure bien affinés, comme un cheddar vieilli ou un gouda de longue garde, ainsi qu'avec des desserts chocolatés au lait relevés de praliné, de noisette ou de caramel doux.

Mixologie

Compte tenu de sa rareté, de son âge exceptionnel et de son tirage limité, The Eight Grain 40 Ans est avant tout conçu pour être savouré pur, éventuellement avec quelques gouttes d'eau, afin de préserver l'intégrité de son profil aromatique unique. Il s'agit d'un whisky de dégustation à part entière, que l'on réservera aux grandes occasions plutôt qu'à une utilisation en cocktail.

Autres caractéristiques

The Eight Grain 40 Ans est un blended grain Scotch whisky non tourbé, embouteillé à 48,5 % ABV, sans filtration à froid ni coloration ajoutée, ce qui permet de préserver le caractère naturel du distillat. Il résulte d'un assemblage rare de huit distilleries de grain écossaises, certaines toujours en activité, d'autres aujourd'hui fermées, ce qui confère à ce whisky une dimension patrimoniale unique. Le tirage est strictement limité, chaque bouteille étant présentée en carafe numérotée et étiquetée à la main, accompagnée d'un coffret.

Un blended grain scotch whisky écossais rare et au profil pâtissier, assemblage de huit distilleries

House of Hazelwood, la collection secrète de la famille Gordon

House of Hazelwood est une marque de whisky écossais née des stocks privés accumulés pendant près d'un siècle par la famille Gordon, descendante de William Grant. Constituée à l'origine pour des occasions familiales, cette collection, considérée comme la plus grande réserve de Scotch whisky âgé au monde, n'a été ouverte au public qu'à partir de 2022. Les fûts, répartis dans divers chais à travers l'Écosse et couvrant sept décennies de production, incluent des first casks, des last casks et des méthodes d'assemblage aujourd'hui disparues. La marque tire son nom de Hazelwood House, demeure familiale de Dufftown ayant abrité Janet Sheed Roberts, petite-fille de William Grant. Aujourd'hui, House of Hazelwood demeure la propriété de la famille Gordon, dirigée notamment par Jonathan Gibson, avec Kirsten Grant-Meikle comme figure représentative de l'héritage familial.

The Eight Grain 40 Ans, un manifeste en faveur du blended grain whisky

The Eight Grain 40 Ans Whisky appartient à la Legacy Collection de l'Autumn Collection de House of Hazelwood. Ce Blended Grain Whisky écossais rassemble des distillats issus de huit distilleries locales, dont plusieurs situées en Speyside, certaines toujours en activité, d'autres aujourd'hui fermées, ce qui lui confère une provenance presque sans équivalent dans la catégorie des whiskies de grain. La maison présente cette expression comme une célébration de la diversité du grain, destinée à démontrer qu'à un âge avancé, cette catégorie souvent sous-représentée peut atteindre une complexité et un raffinement comparables à ceux des plus grands malts.

Maturé pendant quarante ans en fûts de chêne blanc américain, ce whisky est embouteillé à 48,5 % ABV, sans filtration à froid ni coloration ajoutée, afin de préserver au mieux son caractère naturel. Le tirage, extrêmement limité, renforce son statut de pièce de collection, tout comme sa présentation en carafe numérotée et étiquetée à la main, accompagnée d'un coffret soigné. Salué par plusieurs dégustateurs spécialisés comme l'une des expressions les plus abouties de la Autumn Collection, The Eight Grain 40 Ans s'adresse aux amateurs avertis, collectionneurs et passionnés désireux de découvrir le potentiel des whiskies de grain ultra-âgés issus de distilleries dont certaines ont aujourd'hui disparu.