Lochindaal : 17 Ans Château Climens Orcines 2007

Caractéristiques et conseils de dégustation du 17 Ans Château Climens Orcines 2007 de Lochindaal

Dégustation

Apparence

Ce Lochindaal millésimé 2007 dévoile une teinte or pâle, typique des single malts tourbés élaborés à la distillerie Bruichladdich, sur l'île d'Islay.

Nez

Le nez surprend par sa légèreté et sa douceur : la fumée n'est pas immédiatement perceptible, laissant d'abord place à des notes de fruits rouges, à une dimension côtière évoquant les coquillages et une légère touche de brine, avant qu'une fumée subtile ne se dévoile, accompagnée de zestes d'orange et de citron, d'orge et de toffee.

Bouche

L'attaque est gourmande, portée par le fudge et le caramel salé, avant que le bois et le poivre noir ne prennent le relais. La fumée réapparaît en fin de bouche aux côtés de saveurs de coquillages rappelant les embruns atlantiques, tandis que des épices boisées et des notes de fruits confiturés viennent enrichir la finale.

Accords et moments de dégustation

Les notes marines et la fumée intégrée de ce Lochindaal en font un compagnon naturel des produits de la mer, notamment des coquillages et des huîtres, dont la salinité entre en résonance avec le caractère iodé du whisky. Il se déguste idéalement pur, à température ambiante, éventuellement additionné d'une goutte d'eau pour en libérer pleinement les arômes, en fin de repas ou lors d'une dégustation contemplative.

Mixologie

Compte tenu de la rareté de ce single cask et de la complexité de son profil aromatique, il est conseillé de le déguster sans artifice, pur, afin de préserver l'équilibre subtil entre douceur, fumée et notes marines qui le caractérise.

Lochindaal : un single malt tourbé d'Islay né à la distillerie Bruichladdich

Lochindaal, l'héritage tourbé de Bruichladdich sur l'île d'Islay

Lochindaal désigne à l'origine une distillerie fondée en 1829 à Port Charlotte, sur l'île d'Islay, avant sa fermeture en 1929. Le nom renaît aujourd'hui à travers un distillat de whisky écossais tourbé produit par la distillerie Bruichladdich, notamment lors des campagnes de 2007, 2009 et 2010, à environ 50 ppm, un niveau intermédiaire entre Port Charlotte et Octomore. Bruichladdich, réouverte en 2001, perpétue une philosophie affirmant l'importance du terroir, de l'orge et de la communauté agricole d'Islay, et s'est vu décerner en 2020 la certification B Corp, une première mondiale pour un whisky écossais. Jamais développé comme marque à part entière par la distillerie, Lochindaal est aujourd'hui essentiellement diffusé par des embouteilleurs indépendants, qui en révèlent, fût après fût, toute la singularité.

Un single cask tourbé de 17 ans, distillé en 2007 et sélectionné par Orcines

Ce 17 Ans Château Climens Orcines 2007 est un single malt tourbé, distillé en 2007 à la distillerie Bruichladdich, sur l'île d'Islay, sous l'appellation Lochindaal. Ce distillat, élaboré à un niveau de tourbe intermédiaire d'environ 50 ppm, se situe entre les profils Port Charlotte et Octomore, sans avoir jamais été développé comme une marque à part entière par la distillerie. Après dix-sept années de maturation, le fût a été sélectionné par Orcines, la gamme d'embouteillage indépendant créée en 2011 par The Whisky Lodge, enseigne lyonnaise reconnue pour sa maîtrise intégrale de la chaîne de production, depuis la sélection des fûts jusqu'à la distribution finale.

La mention Château Climens associée à cette référence renvoie au grand cru de Barsac, Premier Cru Classé de Sauternes depuis 1855, aujourd'hui conduit en biodynamie et reconnu pour ses liquoreux de sémillon d'une grande finesse. Cette double signature, entre l'univers du whisky écossais tourbé et celui des grands liquoreux bordelais, illustre la démarche de curateur revendiquée par Orcines, qui affirme vouloir garantir une qualité exceptionnelle, une identité forte et une traçabilité totale à chacune de ses sélections.

Produit en quantité nécessairement limitée, comme c'est la règle pour les distillats Lochindaal, rarement mis en fût et jamais commercialisés massivement par Bruichladdich, ce single malt tourbé de 17 ans s'adresse aux amateurs en quête d'une expression rare et singulière du terroir tourbé d'Islay.