Mars : Yakushima Japanese Whisky

Caractéristiques et conseils de dégustation du Yakushima Japanese Whisky de Mars

Dégustation

Nez
Bouquet envoûtant de fruits exotiques avec des notes d'ananas grillé, de banane mûre et la douceur sucrée de la mangue. Des touches iodées légèrement salines s'entremêlent aux agrumes et aux délicates fleurs blanches, créant une complexité aromatique remarquable.

Bouche
L'attaque séduit par la douceur vanillée du malt et la richesse des fruits caramélisés. Les fruits exotiques persistent avec une belle structure, accompagnés d'une tourbe moyenne et d'une fine fumée. L'ensemble révèle des notes salines qui apportent une dimension maritime unique.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky se déguste idéalement pur à température ambiante pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il accompagne parfaitement les desserts aux fruits exotiques ou les chocolats fins.

Un whisky japonais au toucher de velours et délicatement boisé

Mars Whisky : l'excellence japonaise aux trois climats

Fondée par Kiichiro Iwai, la distillerie Mars représente l'excellence du whisky japonais à travers ses sites de Komagatake et Tsunuki. Propriété du groupe Mars Whisky, Komagatake, fermée en 1992, renaît en 2011 à 800 mètres d'altitude dans un climat rigoureux, tandis que Tsunuki ouvre en 2016. L'innovation réside dans l'utilisation de trois sites de vieillissement aux climats distincts, notamment l'île tropicale de Yakushima, classée UNESCO. Cette approche unique permet d'expérimenter différentes conditions climatiques, créant des profils aromatiques complexes alliant fruits exotiques et notes iodées, signature distinctive de cette maison pionnière du whisky japonais.

Yakushima Japanese Spring : un assemblage tropical d'exception

Le Yakushima Japanese Spring est un assemblage de petites productions de single malts distillés dans les distilleries Komagatake et Tsunuki. Ce blend d'exception bénéficie d'un vieillissement principalement en fûts de bourbon sur l'île tropicale de Yakushima, site du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1993. L'environnement unique de cette île, caractérisé par un climat chaud et humide ainsi que l'accès à des sources d'eau pure, confère au whisky ses notes distinctives de fruits exotiques et sa dimension saline.

Certains fûts utilisés pour ce vieillissement présentent une particularité remarquable : leurs têtes originelles ont été remplacées par des têtes de fûts de cerisiers, apportant une subtilité supplémentaire au profil aromatique. Ce whisky japonais produit en édition limitée capture l'essence du printemps japonais et la tradition du hanami (littéralement, « regarder les fleurs »), offrant une expérience gustative transportant dans les forêts mystiques de Yakushima.