Sullivans Cove : Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310)

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310) de Sullivans Cove

Dégustation

Nez
Framboise, noix de coco, caramel salé, sorbet à la mangue, guimauves, smoothie à la banane ou encore pudding au tapioca sont autant de fragrances au sein de ce nez ample et expressif.

Bouche
Séduisante de texture et de richesse, la bouche révèle des arômes d'agrumes (orange, pamplemousse), de menthe fraîche, sucre glace, réglisse, muscade et romarin. Au fil de la dégustation, la trame boisée ample et puissante, tout en conservant une belle vivacité, s'étire jusqu'à une finale aux persistantes notes de vanille musquée, banane, crème pâtissière, caramel, muscade et confiture de framboises.

Un single malt tasmanien d'exception vieilli 18 ans en fût d'ex-bourbon

Sullivans Cove, l'excellence du whisky australien

Fondée en 1994, Sullivans Cove est une distillerie de whisky australien située à Hobart, en Tasmanie. Après une période difficile, elle fut rachetée en 2003 par un groupe d'investisseurs mené par Patrick Maguire, puis acquise en 2016 par Adam Sable, qui demeure propriétaire et actionnaire principal. La consécration intervient en 2014 lorsque son French Oak Cask remporte le titre de meilleur single malt aux World Whiskies Awards, plaçant définitivement le whisky tasmanien sur la scène internationale. Sous la direction du CEO Andy Gaunt et de la maître distillatrice Heather Tillott, Sullivans Cove s'impose comme la marque de whisky australienne la plus primée.

Old & Rare American Oak Ex-Bourbon HH0310 : le single cask australien le plus récompensé

Ce single cask a été rempli le 19 mai 2000 et décanté le 4 décembre 2018, pour une maturation de 18 ans et 7 mois. Expression la plus primée de Sullivans Cove et whisky australien single cask le plus récompensé de tous les temps, il a été sacré meilleur single malt single cask au monde aux World Whiskies Awards en 2018.

Le fût de 200 litres en chêne américain ex-bourbon a produit un nombre extrêmement limité de bouteilles. Chaque bouteille est présentée dans un coffret en bois massif unique et fait à la main, accompagnée d'une lettre d'authenticité signée à la main par la maître distillatrice Heather Tillott. Véritable pièce d'histoire du whisky australien, ce bottling représente l'une des plus anciennes expressions de whisky single malt australien jamais commercialisée. Ce whisky australien non tourbé, embouteillé à 48 %, présente une complexité et une longueur en bouche rares, il se distingue par sa richesse, son boisé puissant et sa texture exceptionnelle, tout en conservant l'éclat et le caractère distinctif de Sullivans Cove.