Waterford : Heritage Hunter

Caractéristiques et conseils de dégustation de WATERFORD Heritage Hunter

Dégustation

Nez
Intense et captivant, le nez s'ouvre sur des notes de sorbet au citron et de pomme rouge, complétées par des nuances salines, fermières et terreuses, évoquant la complexité du terroir irlandais.

Bouche
Gourmande et riche, la bouche dévoile des saveurs de gâteau à l'orange, de clou de girofle, et de porridge aux pruneaux. Au fil de la dégustation se dévoilent des arômes citronnés et de bois toasté, témoignant de l'harmonie entre l'orge et le bois. Persistante, la finale séduit par ses subtiles notes végétales et délicatement épicées.

L’intensité et l’expression d’un whisky irlandais en édition limitée

Waterford Distillery : l’ode à l’innovation

Depuis sa fondation en 2020 par Mark Reynier, Waterford a ébranlé le monde des whiskies en réintroduisant l'importance de l'orge dans l'élaboration des single malts. Inspirée par les méthodologies des vignerons les plus réputés, Waterford met en lumière la richesse du terroir irlandais à travers des techniques de production novatrices. L'ambition de la distillerie se manifeste dans son engagement envers un triptyque de valeurs : terroir, traçabilité, et transparence, caractéristiques qui ont valu à sa gamme Single Farm Origin des louanges unanimes de la critique et des amateurs.

Heritage Hunter : un retour aux origines

Heritage Hunter incarne l'esprit d'innovation continue de Waterford, se démarquant au sein de la collection par sa célébration des variétés d'orge historiques irlandaises. À travers des partenariats avec le ministère de l'agriculture d'Irlande et la malterie Minch Malt, Waterford redonne vie à des variétés d'orge oubliées, choisies pour leur profil aromatique distinct et leur adaptation parfaite au climat irlandais. La variété Hunter, introduite par le Dr Herbert Hunter en 1959 et cultivée avec succès pendant deux décennies avant d'être délaissée, est au cœur de cette première édition. Récoltée sur la ferme de Donoughmore en 2018, maltée puis distillée en 2019, cette édition limitée révèle un whiskey irlandais d'une intensité remarquable, offrant une palette aromatique complexe et originale.

Élaboration et élevage

Heritage Hunter symbolise le désir de Waterford de réexplorer et valoriser les variétés d'orge traditionnelles, enrichissant ainsi la diversité aromatique de ce single malt whiskey. Cette édition limitée est le résultat d'une fermentation longue, d'une distillation lente et d'un vieillissement soigné dans une variété de fûts de chêne sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle. Ce processus méticuleux garantit l'expression la plus pure et la plus authentique de l'orge Hunter, une variété réputée pour son caractère unique.